家庭西餐美味学着做
煎鱼肉饼
用料：净鱼肉650 g，牛奶400 g，净土豆500 g，黄油75 g，葱头100 g，面包100 g，鸡蛋清50 g，油75 g，鲜面包渣100 g，盐、胡椒粉适量。
做法：1.将鱼肉去皮去刺，用刀剁成细茸收入小盆里。面包用水浸泡一会儿，挤干水分，再搓碎，放入鱼泥茸里。葱头切细末，炒成金黄色，和盐、胡椒粉、250 g牛奶、鸡蛋清一起放入鱼泥茸里搅拌均匀备用。2.土豆去皮洗净，放入锅里煮熟，控净水，将土豆捣成泥，加盐、黄油25 g，牛奶150 g搅匀放在大平盘一边。3.将煨好的鱼肉泥分成两份，沾上鲜面包渣拍成圆饼，放入锅内煎成两面金黄熟透即成(或放入烤炉烘烤成熟)，放入盘内配土豆泥即可食用。
炸苹果
用料：苹果500 g，糖50 g，面粉100 g，牛奶100 g，鸡蛋2个，糖粉25 g。
, 百拇医药
做法：1.苹果洗净，去皮去核，放入40 g糖腌一会儿。2.将面粉、蛋黄、10 g糖、牛奶放入盆内，加少许水和成稠面糊。再将蛋清放在盘里，用蛋抽子使劲抽打成泡沫放入面粉里轻轻搅拌匀。3.将苹果裹上面糊，下油中炸成金黄色熟透即好，食用时撒上糖粉即可。
罐焖鱼
用料：净鱼肉750 g，胡萝卜100 g，土豆250 g，菜花125 g，葱头50 g，鲜西红柿100 g，豌豆25 g，芹菜75 g，面粉25 g，蒜、胡椒粉少许，红沙司400 g。
做法：1.鱼肉洗净去皮去刺，切成一份5方块，撒上盐、胡椒粉，沾上面粉用油煎成黄色。葱头、胡萝卜和土豆切成块用油炸黄。菜花切成小块煮熟。芹菜切小段用开水汆烫透备用。2.将红沙司调好浓度，放大蒜末微沸，再把罐内装上炸好的土豆、胡萝卜、葱头，放上煎好的鱼块，浇上调好的红沙司，放上菜花、豌豆、芹菜段、西红柿块，盖上盖用大火烧开，再用小火煮15分钟左右即可。
, 百拇医药
注：把适量的胡萝卜片、葱头片、芹菜段、大蒜末放锅内用黄油炒出香味，放些面粉炒成黄色，再放番茄酱炒至油呈红色，然后放褐色汤搅匀微开时放盐、糖调好口味，滗出其汤即成红沙司。
烩羊肉片
用料：羊肉750 g，酸黄瓜75 g，鲜西红柿125 g，葱头100 g，青椒25 g，芹菜25 g，煮土豆600 g，大蒜、盐、胡椒粉适量，油75 g，红沙司125 g。
做法：1.羊肉切成小片，炒勺放油烧，放入羊肉片、盐、胡椒粉煸炒，炒干水分时放入事先用油炒好的葱头丝、红沙司、酸黄瓜片、鲜西红柿块、青椒块、芹菜段、大蒜末微炒，用盐调好口味出勺，倒在盘中。2.煮土豆去皮，切成厚片，放在盘中一侧即可上桌食用。
西瓜杯
用料：1.西瓜一个(3 kg)，罐头菠萝150 g，罐头桔子100 g，苹果100 g，罐头荔枝100 g，罐头蜜桃100 g，糖150 g，罐头汁1 kg，白兰地酒100 g。
, http://www.100md.com
做法：1.西瓜洗净(也可在皮上雕刻各式图案)，在瓜上端约1/4处切下一块做盖，掏出瓜瓤，除去籽，切成小块，与西瓜汁一起放入冰箱中。2.将罐头原汁里放入糖、白兰地酒、各种罐头水果丁拌匀也放入冰箱里。3.食用时将西瓜瓤与水果丁拌匀装入西瓜腹内，盖上盖即可上桌食用。
羊汤土豆汤
用料：羊肉750 g，羊骨1 000 g，胡萝卜150 g。葱头200 g。土豆500 g，大蒜15 g，醋精15 g，盐20 g，芹菜50 g，羊油100 g，香菜叶、胡椒粒少许。
做法：1.把羊肉、羊骨放锅里，放满清水烧开，除去浮沫。2.香菜叶、芹菜、胡萝卜、葱头洗净，放入羊肉锅里煮上。3.羊肉煮熟后取出，滗出汤。再把胡萝卜切条，葱头切丁一起放入大勺里，加入香菜叶、胡椒粒，用羊油焖煨一会儿。4.土豆切块放在锅内，加羊汤煮开，待煮至八成熟时，放入焖好的胡萝卜条等，煮至土豆块熟透，放上盐、醋精、大蒜末调好口味，放入切好的羊肉块即可上桌食用。, 百拇医药(颜大迁)
用料：净鱼肉650 g，牛奶400 g，净土豆500 g，黄油75 g，葱头100 g，面包100 g，鸡蛋清50 g，油75 g，鲜面包渣100 g，盐、胡椒粉适量。
做法：1.将鱼肉去皮去刺，用刀剁成细茸收入小盆里。面包用水浸泡一会儿，挤干水分，再搓碎，放入鱼泥茸里。葱头切细末，炒成金黄色，和盐、胡椒粉、250 g牛奶、鸡蛋清一起放入鱼泥茸里搅拌均匀备用。2.土豆去皮洗净，放入锅里煮熟，控净水，将土豆捣成泥，加盐、黄油25 g，牛奶150 g搅匀放在大平盘一边。3.将煨好的鱼肉泥分成两份，沾上鲜面包渣拍成圆饼，放入锅内煎成两面金黄熟透即成(或放入烤炉烘烤成熟)，放入盘内配土豆泥即可食用。
炸苹果
用料：苹果500 g，糖50 g，面粉100 g，牛奶100 g，鸡蛋2个，糖粉25 g。
, 百拇医药
做法：1.苹果洗净，去皮去核，放入40 g糖腌一会儿。2.将面粉、蛋黄、10 g糖、牛奶放入盆内，加少许水和成稠面糊。再将蛋清放在盘里，用蛋抽子使劲抽打成泡沫放入面粉里轻轻搅拌匀。3.将苹果裹上面糊，下油中炸成金黄色熟透即好，食用时撒上糖粉即可。
罐焖鱼
用料：净鱼肉750 g，胡萝卜100 g，土豆250 g，菜花125 g，葱头50 g，鲜西红柿100 g，豌豆25 g，芹菜75 g，面粉25 g，蒜、胡椒粉少许，红沙司400 g。
做法：1.鱼肉洗净去皮去刺，切成一份5方块，撒上盐、胡椒粉，沾上面粉用油煎成黄色。葱头、胡萝卜和土豆切成块用油炸黄。菜花切成小块煮熟。芹菜切小段用开水汆烫透备用。2.将红沙司调好浓度，放大蒜末微沸，再把罐内装上炸好的土豆、胡萝卜、葱头，放上煎好的鱼块，浇上调好的红沙司，放上菜花、豌豆、芹菜段、西红柿块，盖上盖用大火烧开，再用小火煮15分钟左右即可。
, 百拇医药
注：把适量的胡萝卜片、葱头片、芹菜段、大蒜末放锅内用黄油炒出香味，放些面粉炒成黄色，再放番茄酱炒至油呈红色，然后放褐色汤搅匀微开时放盐、糖调好口味，滗出其汤即成红沙司。
烩羊肉片
用料：羊肉750 g，酸黄瓜75 g，鲜西红柿125 g，葱头100 g，青椒25 g，芹菜25 g，煮土豆600 g，大蒜、盐、胡椒粉适量，油75 g，红沙司125 g。
做法：1.羊肉切成小片，炒勺放油烧，放入羊肉片、盐、胡椒粉煸炒，炒干水分时放入事先用油炒好的葱头丝、红沙司、酸黄瓜片、鲜西红柿块、青椒块、芹菜段、大蒜末微炒，用盐调好口味出勺，倒在盘中。2.煮土豆去皮，切成厚片，放在盘中一侧即可上桌食用。
西瓜杯
用料：1.西瓜一个(3 kg)，罐头菠萝150 g，罐头桔子100 g，苹果100 g，罐头荔枝100 g，罐头蜜桃100 g，糖150 g，罐头汁1 kg，白兰地酒100 g。
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做法：1.西瓜洗净(也可在皮上雕刻各式图案)，在瓜上端约1/4处切下一块做盖，掏出瓜瓤，除去籽，切成小块，与西瓜汁一起放入冰箱中。2.将罐头原汁里放入糖、白兰地酒、各种罐头水果丁拌匀也放入冰箱里。3.食用时将西瓜瓤与水果丁拌匀装入西瓜腹内，盖上盖即可上桌食用。
羊汤土豆汤
用料：羊肉750 g，羊骨1 000 g，胡萝卜150 g。葱头200 g。土豆500 g，大蒜15 g，醋精15 g，盐20 g，芹菜50 g，羊油100 g，香菜叶、胡椒粒少许。
做法：1.把羊肉、羊骨放锅里，放满清水烧开，除去浮沫。2.香菜叶、芹菜、胡萝卜、葱头洗净，放入羊肉锅里煮上。3.羊肉煮熟后取出，滗出汤。再把胡萝卜切条，葱头切丁一起放入大勺里，加入香菜叶、胡椒粒，用羊油焖煨一会儿。4.土豆切块放在锅内，加羊汤煮开，待煮至八成熟时，放入焖好的胡萝卜条等，煮至土豆块熟透，放上盐、醋精、大蒜末调好口味，放入切好的羊肉块即可上桌食用。, 百拇医药(颜大迁)