煎中药,欠点“火候”也不行
如果有人说煎中药也是一门学问，你一定会感到奇怪，甚至反驳道：把中药加水煮剩一碗水，就这么简单!错了，煎中药若不懂选择器皿、火候等，其疗效便会“事与愿违”。这也是门诊常见病人疗效不佳的原因之一。那么，中药应如何煎煮呢？以下扼要地作一些介绍：
煎煮中药首先要选择器皿。中药是一些天然植物药或矿石药、贝壳药等等。要让它们的有效成分溶解在水中，需要经过高温煎煮。为防止高温中出现一些不必要的化学反应影响或降低中药治疗效果，煎煮中药应选用沙锅或瓦罐、搪瓷类的锅等化学成分较稳定的器皿，而不宜选用铁、铜、铝等金属器皿。
煎煮时，火候的选择也很重要。一般煎煮中药的火候分文火、武火两种，文火即慢火，武火即猛火。若主要取药物之气(如花叶类，其质轻，含挥发油)为治疗手段者，宜用武火；若主要取其浓厚的质、味(如各类滋补药物、矿石、贝壳类药物)为治疗手段者，宜用文火。
中药在煎煮时间上可分急煎与慢煎两种。不同的疾病，不同的药，急慢煎煮的方式有别。如用于治疗外感病和头面部的疾病，需要发散者，一般采用急煎，只需煎煮20分钟至30分钟即可。因为此类药物都以花叶类质轻的为多。用于治疗各种虚劳，下部病变，需要滋补者，一般宜用慢煎，需煎煮40分钟至60分钟为宜。因为此类药物大多质重味厚。
, 百拇医药
中药的煎煮有人主张煎一次，认为复煎后药物的性质会变为“燥热”；有人主张煎两次，这样可以避免浪费药物。到底煎多少次较为合适？这必须从我们治疗的目的来看。若我们主要采用药物的芳香挥发油为主，即取其“气”达到发散开窍的目的，则一般煎一次就可以了。尤其小儿用药，煎一次，分次服用便可。若我们采用质量重的矿石类、贝壳类、块茎类等，取其味厚质腻的药物达到滋补强壮的目的，则宜复煎，即“翻渣”，让其有效成分尽量溶解于煎液中，两次药液混合服用更为适宜。
对一些胶类药物，如阿胶、鹿胶、龟胶等药物，与其它药物同煮易于烧焦，则宜烊化服用。做法是将这些药物放在已煎好滤去药渣的药液中溶化后服用。
对于一些以发挥其所含挥发油药理作用为主且用量又小的药物，如肉桂、藏红花、番泻叶等，不宜煎煮而应泡服或熻服，尽量保留其挥发油不散失。对于一些难于出味(难于溶解有效成分)的矿石或贝壳类药物，宜先煎20分钟，使其有效成分尽量溶解。对于一些用途特殊的药物如大黄，取其泻下作用时宜后下，在药将煎好前5分钟放入同煎。对于一些需要直接内服的药物宜冲服，如田七末、珍珠末、芒硝等。以上这些特殊药物，需用特殊方法，医生会在处方上注明。
还要注意的是，在中药煎煮时，应中途搅动药物1至2次，以免粘锅烧焦。烧焦的中药则不宜服用。因为许多药物烧焦后，药物的性质也会产生相应的变化，内服后会影响治疗的效果。已煎好的中药液一般不宜过夜后服食，尤其在气温过高的季节，以免药液发酵影响疗效。在服药的温度方面，一般主张热性病宜冷服，虚寒性疾病宜热服。
对于工作忙，当天煎煮后没有时间立即复煎的，也可将已煎了一次的无水药渣，用保鲜袋装好，放入冰箱保鲜柜内，留到次日再复煎。
以上各点是煎煮中药的一些基本知识，希望能为广大用中药治病的患者，在煎煮中药时提供一些帮助。, 百拇医药
煎煮中药首先要选择器皿。中药是一些天然植物药或矿石药、贝壳药等等。要让它们的有效成分溶解在水中，需要经过高温煎煮。为防止高温中出现一些不必要的化学反应影响或降低中药治疗效果，煎煮中药应选用沙锅或瓦罐、搪瓷类的锅等化学成分较稳定的器皿，而不宜选用铁、铜、铝等金属器皿。
煎煮时，火候的选择也很重要。一般煎煮中药的火候分文火、武火两种，文火即慢火，武火即猛火。若主要取药物之气(如花叶类，其质轻，含挥发油)为治疗手段者，宜用武火；若主要取其浓厚的质、味(如各类滋补药物、矿石、贝壳类药物)为治疗手段者，宜用文火。
中药在煎煮时间上可分急煎与慢煎两种。不同的疾病，不同的药，急慢煎煮的方式有别。如用于治疗外感病和头面部的疾病，需要发散者，一般采用急煎，只需煎煮20分钟至30分钟即可。因为此类药物都以花叶类质轻的为多。用于治疗各种虚劳，下部病变，需要滋补者，一般宜用慢煎，需煎煮40分钟至60分钟为宜。因为此类药物大多质重味厚。
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中药的煎煮有人主张煎一次，认为复煎后药物的性质会变为“燥热”；有人主张煎两次，这样可以避免浪费药物。到底煎多少次较为合适？这必须从我们治疗的目的来看。若我们主要采用药物的芳香挥发油为主，即取其“气”达到发散开窍的目的，则一般煎一次就可以了。尤其小儿用药，煎一次，分次服用便可。若我们采用质量重的矿石类、贝壳类、块茎类等，取其味厚质腻的药物达到滋补强壮的目的，则宜复煎，即“翻渣”，让其有效成分尽量溶解于煎液中，两次药液混合服用更为适宜。
对一些胶类药物，如阿胶、鹿胶、龟胶等药物，与其它药物同煮易于烧焦，则宜烊化服用。做法是将这些药物放在已煎好滤去药渣的药液中溶化后服用。
对于一些以发挥其所含挥发油药理作用为主且用量又小的药物，如肉桂、藏红花、番泻叶等，不宜煎煮而应泡服或熻服，尽量保留其挥发油不散失。对于一些难于出味(难于溶解有效成分)的矿石或贝壳类药物，宜先煎20分钟，使其有效成分尽量溶解。对于一些用途特殊的药物如大黄，取其泻下作用时宜后下，在药将煎好前5分钟放入同煎。对于一些需要直接内服的药物宜冲服，如田七末、珍珠末、芒硝等。以上这些特殊药物，需用特殊方法，医生会在处方上注明。
还要注意的是，在中药煎煮时，应中途搅动药物1至2次，以免粘锅烧焦。烧焦的中药则不宜服用。因为许多药物烧焦后，药物的性质也会产生相应的变化，内服后会影响治疗的效果。已煎好的中药液一般不宜过夜后服食，尤其在气温过高的季节，以免药液发酵影响疗效。在服药的温度方面，一般主张热性病宜冷服，虚寒性疾病宜热服。
对于工作忙，当天煎煮后没有时间立即复煎的，也可将已煎了一次的无水药渣，用保鲜袋装好，放入冰箱保鲜柜内，留到次日再复煎。
以上各点是煎煮中药的一些基本知识，希望能为广大用中药治病的患者，在煎煮中药时提供一些帮助。, 百拇医药