醉蟹进肚,虫子入肺
有一则报道，两男子贪享口福，讲究鲜味，在进食未熟透的“大闸蟹”及生吃醉蟹后，肺部被寄生虫蛀出“洞”来。蟹进肚，怎会有虫子入肺呢？
原来这条(当然不只一条)把肺蛀出洞的蛀虫叫“肺吸虫”，其成虫主要寄生在猫科和犬科动物如家猫、家犬等的肺内。肺吸虫的一生要经过几个阶段，当它从虫卵几易宿主变成囊蚴的时候，是寄居在溪蟹体内。实验证明，80%以上的囊蚴寄居在人们喜欢吃的那壮实的蟹肢和胸肌内。当人吃入生的、感染了囊蚴的溪蟹时，他的身体也就变成了肺吸虫的“家园”。
囊蚴进入人体后，在十二指肠和胆汁的作用下，幼虫脱囊而出。此时幼虫并不马上进入肺内定居，而是在腹腔内到处“旅游”。约两周左右，开始向横膈集中，穿过膈肌，到达胸腔，进入肺内定居并发育为成虫。在腹腔、胸腔漫长的“旅游”过程中，有些幼虫流连忘返，赖在一些器官里不走，如脑、脊髓、眼、肠、皮下等处，就会损害这些器官，引起相应的症状。如病人出现大便稀烂、腹痛，是幼虫在腹腔窜扰的结果；而咳嗽和痰带血丝，则是幼虫进入肺部乱窜引起肺组织损害出现的症状。幼虫寄生于皮下时，可出现到处游走的皮下结节。寄生于脑、脊髓的，则十分危险，可先出现头痛、呕吐，反应迟钝，当破坏脑组织时便出现瘫痪，不会说话，走路不稳。寄生于眼内可引起视力下降，甚至失明。
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从上述肺吸虫的生活史中，我们不难了解到蟹在其中扮演着十分重要的“媒体”角色。蟹的种类很多，根据其生长的地方分为海蟹、湖蟹、河蟹和溪蟹，其中湖蟹、河蟹个大肉多，它生长在江河和淡水湖泊，但其不与传播肺吸虫的螺类生活在同一环境中，因而不被肺吸虫幼虫感染，所以不会传播肺吸虫病。真正的大闸蟹是不会引起肺吸虫病的，报道说的“大闸蟹”可能混进了溪蟹。溪蟹生长在我国南方的山涧小溪中，栖息于溪涧旁洞穴及石块下，故又称石蟹。由于溪蟹个小肉少，以往在市面上很少见到。但与河蟹相比，溪蟹要便宜得多，而且也具有蟹的鲜味，近年来又引起人们注意。它不但上了人们的餐桌，而且大街小巷还能听到一串串油炸蟹的叫卖声，红红的油炸蟹，既好吃又好玩，往往受到孩子们的青睐。目前一些城市里的肺吸虫病有日渐上升的趋势，与此也有关系。
除了以溪蟹为媒，可使人患上肺吸虫病外，旅游时喝山间的溪水也很危险。有实验证明，在21～27摄氏度时，囊蚴能在水中生存10天，溪蟹死后，在蟹中的囊蚴能连续几个星期从肢体残端释放出来。囊蚴在水中比较稳定，因而喝了这种带囊蚴的生水，也可能食入囊蚴。
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怎样才能预防肺吸虫病呢？不难看出，最重要且行之有效的方法当然是把住熟食这一关。
有人认为用盐腌或用酒泡可杀死细菌和寄生虫，吃腌蟹和醉蟹不会有问题，其实不然。实验证明，肺吸虫囊蚴浸在14度的绍兴酒中可生存18小时，浸在10度的白酒中可生存43小时；在含16%食盐的酱油中，在10～15摄氏度时浸泡48小时，仅64%的囊蚴死亡；在10%～20%醋中可存活24小时以上。以上实验是用从蟹体内分离出的囊蚴进行的，如果在蟹体内，则存活的时间会更长。因此，用酒浸泡、酱油和醋腌等办法，均不易杀死囊蚴。
然而囊蚴也有一个很大的弱点，即对温度的耐受力差，在70摄氏度时3分钟即可100%死亡。当然实验也是用分离出的囊蚴做的，而实际上使蟹体内囊蚴死亡的温度要高得多，花费的时间也长得多。有人曾检查过在火中烤得蟹壳已发红的溪蟹，发现24个囊蚴中有11个还是活的，所以不能以蟹壳是否变红作为煮熟与否的标准。安全的方法是在蟹壳变红后还应多煮、多炸一段时间。
在我国南方，患肺吸虫病的人大多是通过食生或半生溪蟹而感染的，而在我国北方，则通过食生或半生的蛄而感染的。北方和南方一样，不仅有生吃或半生吃的习惯，还喜欢烤、腌及做 蛄酱、 蛄豆腐，因此同样可能患病。在这些地区，改生食 蛄为熟食，是重要的预防措施。另外，旅行时，不要随便喝山涧小溪里的生水。
总之，只要我们把住熟食这道关，是完全可以在享受美味的同时又预防了肺吸虫病。但愿您的身体不会成为肺吸虫的家园。, 百拇医药
原来这条(当然不只一条)把肺蛀出洞的蛀虫叫“肺吸虫”，其成虫主要寄生在猫科和犬科动物如家猫、家犬等的肺内。肺吸虫的一生要经过几个阶段，当它从虫卵几易宿主变成囊蚴的时候，是寄居在溪蟹体内。实验证明，80%以上的囊蚴寄居在人们喜欢吃的那壮实的蟹肢和胸肌内。当人吃入生的、感染了囊蚴的溪蟹时，他的身体也就变成了肺吸虫的“家园”。
囊蚴进入人体后，在十二指肠和胆汁的作用下，幼虫脱囊而出。此时幼虫并不马上进入肺内定居，而是在腹腔内到处“旅游”。约两周左右，开始向横膈集中，穿过膈肌，到达胸腔，进入肺内定居并发育为成虫。在腹腔、胸腔漫长的“旅游”过程中，有些幼虫流连忘返，赖在一些器官里不走，如脑、脊髓、眼、肠、皮下等处，就会损害这些器官，引起相应的症状。如病人出现大便稀烂、腹痛，是幼虫在腹腔窜扰的结果；而咳嗽和痰带血丝，则是幼虫进入肺部乱窜引起肺组织损害出现的症状。幼虫寄生于皮下时，可出现到处游走的皮下结节。寄生于脑、脊髓的，则十分危险，可先出现头痛、呕吐，反应迟钝，当破坏脑组织时便出现瘫痪，不会说话，走路不稳。寄生于眼内可引起视力下降，甚至失明。
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从上述肺吸虫的生活史中，我们不难了解到蟹在其中扮演着十分重要的“媒体”角色。蟹的种类很多，根据其生长的地方分为海蟹、湖蟹、河蟹和溪蟹，其中湖蟹、河蟹个大肉多，它生长在江河和淡水湖泊，但其不与传播肺吸虫的螺类生活在同一环境中，因而不被肺吸虫幼虫感染，所以不会传播肺吸虫病。真正的大闸蟹是不会引起肺吸虫病的，报道说的“大闸蟹”可能混进了溪蟹。溪蟹生长在我国南方的山涧小溪中，栖息于溪涧旁洞穴及石块下，故又称石蟹。由于溪蟹个小肉少，以往在市面上很少见到。但与河蟹相比，溪蟹要便宜得多，而且也具有蟹的鲜味，近年来又引起人们注意。它不但上了人们的餐桌，而且大街小巷还能听到一串串油炸蟹的叫卖声，红红的油炸蟹，既好吃又好玩，往往受到孩子们的青睐。目前一些城市里的肺吸虫病有日渐上升的趋势，与此也有关系。
除了以溪蟹为媒，可使人患上肺吸虫病外，旅游时喝山间的溪水也很危险。有实验证明，在21～27摄氏度时，囊蚴能在水中生存10天，溪蟹死后，在蟹中的囊蚴能连续几个星期从肢体残端释放出来。囊蚴在水中比较稳定，因而喝了这种带囊蚴的生水，也可能食入囊蚴。
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怎样才能预防肺吸虫病呢？不难看出，最重要且行之有效的方法当然是把住熟食这一关。
有人认为用盐腌或用酒泡可杀死细菌和寄生虫，吃腌蟹和醉蟹不会有问题，其实不然。实验证明，肺吸虫囊蚴浸在14度的绍兴酒中可生存18小时，浸在10度的白酒中可生存43小时；在含16%食盐的酱油中，在10～15摄氏度时浸泡48小时，仅64%的囊蚴死亡；在10%～20%醋中可存活24小时以上。以上实验是用从蟹体内分离出的囊蚴进行的，如果在蟹体内，则存活的时间会更长。因此，用酒浸泡、酱油和醋腌等办法，均不易杀死囊蚴。
然而囊蚴也有一个很大的弱点，即对温度的耐受力差，在70摄氏度时3分钟即可100%死亡。当然实验也是用分离出的囊蚴做的，而实际上使蟹体内囊蚴死亡的温度要高得多，花费的时间也长得多。有人曾检查过在火中烤得蟹壳已发红的溪蟹，发现24个囊蚴中有11个还是活的，所以不能以蟹壳是否变红作为煮熟与否的标准。安全的方法是在蟹壳变红后还应多煮、多炸一段时间。
在我国南方，患肺吸虫病的人大多是通过食生或半生溪蟹而感染的，而在我国北方，则通过食生或半生的蛄而感染的。北方和南方一样，不仅有生吃或半生吃的习惯，还喜欢烤、腌及做 蛄酱、 蛄豆腐，因此同样可能患病。在这些地区，改生食 蛄为熟食，是重要的预防措施。另外，旅行时，不要随便喝山涧小溪里的生水。
总之，只要我们把住熟食这道关，是完全可以在享受美味的同时又预防了肺吸虫病。但愿您的身体不会成为肺吸虫的家园。, 百拇医药