山珍海味：吃对了防癌 吃错了伤身
广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任 林丽珠博士
现代人物质生活丰富了，以前不可多得的山珍海味越来越多地出现在小康人家的饭桌上，这些海产品和菌类食品中存在着大量的抗癌物质。不过专家也强调，若食不得法，不但抗不了癌，还会伤身。
海产品胶原蛋白多
抗病又防癌
自然界中防癌治癌的物质广泛存在于海洋生物及水产生物之中。特别是20世纪50年代以后，科学家发现不少海洋生物的提取物有抗肿瘤作用，如海参、鱼鳔、乌龟、牡蛎、乌贼、章鱼、黄花鱼、带鱼、团鱼等等。它们含有大量大分子胶原蛋白，还含有肌红蛋白、胱氨酸等营养物质，这些都是人体补充、合成蛋白质的原料，并且易于被人体吸收和利用。海洋科学家研究发现，鲨鱼是一种终身不得癌症的海生动物。鲨鱼软骨中有六七种蛋白质能抑制新生血管生长，目前已引起广泛关注并正在进行深入研究。
另外，海带和紫菜中含有大量钙，能使体内某些有毒物质转化为无毒物质，起到净化血液的作用。海带、紫菜还含有碘，对防治乳腺癌和甲状腺肿瘤也有一定的作用。
食用菌所含氨基酸
比蔬果多数倍
除了海产品，食用菌也有防癌作用，包括香菇、草菇、蘑菇、猴头菌、黑木耳、银耳等，是人们日常生活中不可或缺的“山珍”。现代医学研究发现菌类食物中含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、微量元素和多种维生素、矿物质等。
有报道称，经营香菇的商人因经常吸入香菇粉，基本没患过感冒。科学家还发现，食用菌中蛋白质和氨基酸的含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，可调动机体抗癌能力，对预防和治疗肿瘤有积极作用。
山珍海味
食不得法也伤身
海产品和食用菌一向被人们誉为“山珍海味”，多数能起到补益肺、脾、肾的作用，使机体功能更趋协调，有助延缓人体的衰老。但再怎么珍贵的食品，如果食不得法，非但起不到抗癌的作用，还会带来一系列的麻烦。
各类海产品一般都较为腥膻，中医辨证为风热证、痰热证、斑疹疮疡、脾胃内伤的病人就该有所忌，如果食用过量，容易造成脾胃受损，引发消化系统疾病，甚至还可能出现过敏、腹痛、呕吐等现象。如带鱼，自古被称为发物，凡患有脓肿、疮疖者忌食。同样，菌类也不是人人都适宜。比如，《本草品汇精要》就记载道：“蘑菇入诸汤中食之味甚鲜美，但不可多食，由其动气而发病故也。”尿酸高的患者，最好少吃。, 百拇医药
现代人物质生活丰富了，以前不可多得的山珍海味越来越多地出现在小康人家的饭桌上，这些海产品和菌类食品中存在着大量的抗癌物质。不过专家也强调，若食不得法，不但抗不了癌，还会伤身。
海产品胶原蛋白多
抗病又防癌
自然界中防癌治癌的物质广泛存在于海洋生物及水产生物之中。特别是20世纪50年代以后，科学家发现不少海洋生物的提取物有抗肿瘤作用，如海参、鱼鳔、乌龟、牡蛎、乌贼、章鱼、黄花鱼、带鱼、团鱼等等。它们含有大量大分子胶原蛋白，还含有肌红蛋白、胱氨酸等营养物质，这些都是人体补充、合成蛋白质的原料，并且易于被人体吸收和利用。海洋科学家研究发现，鲨鱼是一种终身不得癌症的海生动物。鲨鱼软骨中有六七种蛋白质能抑制新生血管生长，目前已引起广泛关注并正在进行深入研究。
另外，海带和紫菜中含有大量钙，能使体内某些有毒物质转化为无毒物质，起到净化血液的作用。海带、紫菜还含有碘，对防治乳腺癌和甲状腺肿瘤也有一定的作用。
食用菌所含氨基酸
比蔬果多数倍
除了海产品，食用菌也有防癌作用，包括香菇、草菇、蘑菇、猴头菌、黑木耳、银耳等，是人们日常生活中不可或缺的“山珍”。现代医学研究发现菌类食物中含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、微量元素和多种维生素、矿物质等。
有报道称，经营香菇的商人因经常吸入香菇粉，基本没患过感冒。科学家还发现，食用菌中蛋白质和氨基酸的含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，可调动机体抗癌能力，对预防和治疗肿瘤有积极作用。
山珍海味
食不得法也伤身
海产品和食用菌一向被人们誉为“山珍海味”，多数能起到补益肺、脾、肾的作用，使机体功能更趋协调，有助延缓人体的衰老。但再怎么珍贵的食品，如果食不得法，非但起不到抗癌的作用，还会带来一系列的麻烦。
各类海产品一般都较为腥膻，中医辨证为风热证、痰热证、斑疹疮疡、脾胃内伤的病人就该有所忌，如果食用过量，容易造成脾胃受损，引发消化系统疾病，甚至还可能出现过敏、腹痛、呕吐等现象。如带鱼，自古被称为发物，凡患有脓肿、疮疖者忌食。同样，菌类也不是人人都适宜。比如，《本草品汇精要》就记载道：“蘑菇入诸汤中食之味甚鲜美，但不可多食，由其动气而发病故也。”尿酸高的患者，最好少吃。, 百拇医药