第 2 6卷第 1期

    2 0 0 4年 2月

    营 养 学 报

    ACTA NI TRI ME S I NI CA

    Vo1 . 2 6. No.1

    F e b . ， 2 0 0 4

    富硒酵母对奶牛抗氧化能力和免疫功能的影响

    黄志坚 ， 林藩平 ， 邱承亮 ，吴移山

    ( 福建农林大学动物科学院， 福州 3 5 0 0 0 2 ； 南平市乳牛良种繁殖场，南平3 5 3 0 3 3 )

    I 摘 要l 目的：研究富硒酵母对妊娠奶牛抗氧化能力和免疫功能的影响。方法：选用 2 4头妊娠健康

    黑白花母牛为受试奶牛，等分为4组。1组为对照 ( C组)， 余为受试 T 1 ，T 2 ，T 3组，分别添加三种硒制

    剂：即奥特奇公司的富硒酵母( s d p l e x 5 0 )、有机硒无机硒混合物 O % S e l p l e x 5 0 +3 O %亚硒酸钠) 以及亚硒

    酸钠组。实验期 1 6 8 d 。在试验期第4 0 、7 0 、1 2 5 d时测定血中GS H— P x 、S OD活性、MDA含量、硒水平以

    及淋巴细胞转化率和T细胞计数。蛄果：在 1 2 5 d时，GS H— P x活性、S OD酶活性、血清硒浓度，T 1 、T 2 、T 3组均显著或非常显著高于c组；MDA 水平T 1 、 、T 3组非常显著低于c组；同时，淋巴细胞转化率

    和T细胞计数，T 1 、T 2组非常显著高于c组。三个试验组中T 1与 T 3组比，P < 0 . 0 1 ，说明 T 1组效果优

    于T 2 、T 3组。结论：富硒酵母( S e l p l e x 5 0 ) 改善奶牛的抗氧化能力和免疫功能的效果比无机硒好。

    关键词：硒 ：奶牛： 抗氧化能力 ： 免疫功能： 富硒酵母

    中图分类号：R 1 5 1 . 3 文献标识码： A 文章编号：0 5 1 2 - 7 9 5 5 ( 2 0 0 4 ) 0 1 - 0 0 2 7 - 0 4

    硒 ( S e l e n i u m ) 是人类和动物机体生长发育所必

    需的微量元素之一。就奶牛而言，硒的缺乏或不足

    可导致犊牛发生营养性肌营养不良、衰竭症、抗病

    力的下降和成年母牛繁殖力下降等疾病…。目前日

    粮补充硒制剂的形式主要有两种，即为亚硒酸钠和

    有机硒( 富硒酵母) 。由于亚硒酸钠在反刍动物使用

    中存在吸收率低，有过氧化作用，因此人们越来越

    关注有机硒制剂的使用。在经产奶牛日粮中添加富

    硒酵母( S e l p l e x 5 0 ) 可显著提高血中 S e水平和

    G S H - P x酶的活性 ’ 。据报道， 在奶牛日粮中添加亚

    硒酸钠和富硒酵母的比较研究中，发现添加富硒酵

    母比亚硒酸钠显著提高红细胞中硒水平 ’ ，且可减

    少隐性乳房炎的发病率 。本研究以富硒酵母为添

    加剂观察其对乳牛抗氧化能和免疫功能的影响。

    1材 料 与 方 法

    1 . 1实验动物

    1 . 1 . 1动物来源：从福建省南平乳牛良种繁殖场的

    乳牛群( 为结核病和布氏杆菌病阴性) 中选出健康、经直肠检查确定已妊娠的黑白花奶牛 2 4头。

    收稿日期：2 o 0 3 - o l - o 7

    基金项目：福建省教委资助项目( J ^ 9 7 o 6 7 )

    作者简介：黄志坚 ( 1 9 6 3 一) ，男，副教授，硕士

    1 . 1 . 2 分组与处理：妊娠乳牛 2 4头，随机分成 4

    组，各组平均年龄和胎次相近，其中 T 1 ，T 2 ，T 3

    组为实验组，1组作为对照组 ( C ) 。在预产期 2 5 ～

    3 0 d ，开始在精料中添加不同硒制剂。

    富硒酵母组 ( T 1 ) ：产品来源于美国 A l l t e c h

    公司， 商品名为 S e l - P l e x 5 0 ，含硒量为 0 . 1 % 。按

    0 . 3 m g / k g d i e t硒添加。混合硒化合物组 ( T 2 ) ：

    7 0 % 为富硒酵母， 3 0 % 为亚硒酸钠， 按 0 . 3 m g / k g d i e t

    硒添加。亚硒酸钠组 ( T 3 ) ： 0 . 3 m g / k g d i e t硒。

    C 对照组： 空白，添加 0 . 3 m g / k g d i e t的玉米淀粉。

    试验 1 6 8 d 。

    1 . 1 . 3 饲养管理： 乳牛均在同一幢牛舍中饲养， 每

    头一个牛床，每天挤奶 2次，精料每天喂 2 次，自

    由采食草料和饮水。基础精料由玉米、 麸皮、 豆粉、次粉、 贝壳粉、 磷酸氢钙和食盐组成。 基础日粮 3 . 5

    k g /( d· c a p i t a ) ，每产奶 3 k g者再加精料 1 k g ，粗料以象草、田边野外青草为主。 外加啤酒糟 5 - - - 6

    k g /( d·c a p i t a ) 。

    1 . 1 . 4采样：试验乳牛在饲喂硒制剂 4 0 、7 0 、1 2 5 d

    后静脉采血、肝素抗凝。

    1 . 2 测定项 目和方法

    1 . 2 . 1 全血G S H - P x活性的测定：试剂盒由南京建

    成生物工程研究所提供。每 8 l 全血在 3 7℃反应

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    5 m i n ，扣除非酶促反应，使 G S H浓度降低 l 1 . mo l / L

    为一个酶活力单位。

    1 _ 2 . 2血清硒含量的测定：采用 2 ，3 一 二氨基萘荧

    光法。样品经硫酸和高氯酸消化，环己烷萃取，于

    岛津 R F 一 5 1 0 L C型荧光分光光度计测定硒的荧光强

    度， 每次测定均作标准曲线， 换算样品中硒的含量。

    1 _ 2 . 3红细胞S O D活性测定：由南京建成生物工程

    研究所提供试剂盒。每毫升反应液中S O D抑制率达

    到5 0 % 时所对应的S O D 量为一个亚硝酸盐单位 ( N U/

    I T I 1 ) 。

    1 . 2 . 4血清中M D A测定：由南京建成生物工程研究

    所提供试剂盒，按说明书操作。

    1 . 2 . 5淋巴细胞转化试验：采用 M T T比色法

    1 _ 2 . 6 T淋巴细胞 A N A E染色法：按文献 方法稍改

    进，以反应液中不加底物 ( 酸性 倪一 醋酸萘酯)作

    为阴性对照， 用孔雀绿复染 1 0 S 。 在高倍镜下检查，凡胞质内出现棕红色反应产物者为 T 淋巴细胞。

    1 . 3数据处理

    所有结果以 ± 表示， 差异显著性检验用方差

    分析， 如方差分析有显著性差异， 再进行多重比较。

    2 结 果

    2 . 1 补硒对奶牛全血 G S 卜 卜 _ P x活性和血清硒变化的

    影响 ( 表 1 )

    补硒后 4 0 d 、 7 0 d 、 1 2 5 d的 T 1 、 T 2 、 T 3组 G S H — P x

    活性均极显著高于对照组(P
    1 2 5 d时，T 1 组全血中 G S H - P x极显著地高于 T 2和

    T 3组(P
    各实验组的血清硒分别提高了 4 3 . 3 %、 3 1 . 1 %和

    1 1 . 8 %。 T 1 、 T 2组的血清硒显著高于 T 3和C组( P

    <0 . 0 1 ) ......