兔肉适合做哪些佳肴
兔肉健脾汤
原料： 兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
做法：兔肉洗净与其他原料用武火同煮，煮沸后改文火继续煮2个小时，汤、肉同食。此汤具有健脾益气的功效。
荷叶兔肉
原料：荷叶5 张(裁成10 块)，兔肉250 克，大米粉100 克，酱油、盐、淀粉、油、醋各适量。
做法：将兔肉切成厚片，加酱油、盐、淀粉、油拌匀。将肉片和大米粉混合，用荷叶包成长形，放入蒸笼中蒸30 分钟，起锅后放盘内，加少许醋食用即可。
红烧兔肉
原料：兔肉1000克，青蒜5克，大葱20克，姜15克，白糖5克，酱油10克，黄酒10克，桂皮1克，胡椒粉1克，八角1克，盐3克，味精1克，花生油100克。
做法：将兔肉洗净，泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切段，姜拍松，青蒜切成末。中火烧热锅中的油，倒入兔肉块炒干水分，放入黄酒、酱油、盐、葱段、姜块、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧至汤汁浓稠，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
肖小丽, http://www.100md.com
原料： 兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
做法：兔肉洗净与其他原料用武火同煮，煮沸后改文火继续煮2个小时，汤、肉同食。此汤具有健脾益气的功效。
荷叶兔肉
原料：荷叶5 张(裁成10 块)，兔肉250 克，大米粉100 克，酱油、盐、淀粉、油、醋各适量。
做法：将兔肉切成厚片，加酱油、盐、淀粉、油拌匀。将肉片和大米粉混合，用荷叶包成长形，放入蒸笼中蒸30 分钟，起锅后放盘内，加少许醋食用即可。
红烧兔肉
原料：兔肉1000克，青蒜5克，大葱20克，姜15克，白糖5克，酱油10克，黄酒10克，桂皮1克，胡椒粉1克，八角1克，盐3克，味精1克，花生油100克。
做法：将兔肉洗净，泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切段，姜拍松，青蒜切成末。中火烧热锅中的油，倒入兔肉块炒干水分，放入黄酒、酱油、盐、葱段、姜块、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧至汤汁浓稠，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
肖小丽, http://www.100md.com