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渴了,来杯冰爽通透酸梅汤
http://www.100md.com 2008年7月11日 《中国中医药报》 第2958期
     酸梅汤是老北京传统的消暑饮料。酸梅性温味酸,含有非常丰富的有机酸,如苹果酸、柠檬酸等。还含有一种枸橼酸,能有效地抑制乳酸的产生,并祛除使血管老化的有害物质。而身体内乳酸含量过高是导致疲劳的重要原因。因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。

    酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。夏季喝点酸梅汤,可以迅速消除疲劳、恢复体力。酸梅有极强的抗菌力,不仅能帮助消化、增进食欲,还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌,保护肠胃。

    其实制作酸梅汤并不复杂:首先把材料准备好:乌梅、山楂各适量;甘草、陈皮一小撮;糖桂花、冰糖少许。先把乌梅、山楂泡5分钟;把甘草、陈皮泡两分钟。然后熬制10分钟。10分钟后加入冰糖、糖桂花,用中火再熬制10分钟。熬制好的酸梅汤,待凉后放入冰箱内口感更佳。在饮用时,还可依照个人喜好加入适量蜂蜜。注意不要用铝锅熬制酸梅汤,最好用沙锅,瓷锅也可以。 (杨凯艳), http://www.100md.com