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梅兰芳喜欢淮扬菜
http://www.100md.com 2008年7月29日 《家庭保健报》 2008.07.29
     梅兰芳喜欢清淡饮食,认为淮扬菜既能保持菜肴的本色,又能保留菜肴的营养,食之不厌。

    梅兰芳喜欢清淡饮食,与他的京剧人生不无关系。他十分重视保护自己的明眸皓齿、嗓子和身段,在饮食上讲究健康、养颜、清音、止胖。在梅兰芳家中,曾特意请来一位专门烹制淮扬菜的厨师。淮扬菜制作精细,品种多样,口味清淡,以原汁原味为主。梅兰芳对此十分欣赏。

    因为喜欢清淡,梅兰芳养成了“三不三怕”饮食习惯:一是坚决不喝酒,怕呛坏嗓子;二是尽量少吃动物内脏和红烧肉之类太油腻的食物,怕生痰;三是演出前后不吃冷饮,特别是刚唱完戏不吃冷饮,声带经过激烈震荡的“热嗓子”就不会变成“哑嗓子”。为了保护嗓子,增加营养,梅兰芳主张多食鲜奶、鸡蛋、蔬菜和水果。

    梅兰芳非常敬业,很讲究平时一日三餐与京剧表演艺术的关系。对戏剧界的饮食名言“饱吹饿唱”体会尤深,他说,演员在演出之前,决不能饱食,否则的话,唱起来中气不足,动作乏力,严重的还会引发胃炎。所以,梅兰芳每逢晚上有戏,晚饭吃得都很简单,一定要等唱完了戏,休息一会儿,才敞开胃口吃饭。

    编后感

    如今的现代人在饮食上最需要的就是“清淡”。合理的饮食结构,少盐、少油、少脂肪的饮食习惯,不但能够保持体重不超标,更重要的是它能预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗塞等多种慢性疾病发生。上班族早餐最好以清淡打底,少吃油条、汉堡包,中午可以适当进补,晚餐再吃一些清淡食物。三餐中要保证足够的水果和青菜,吃清淡食物的同时,要注意不要喝浓茶。小佳, 百拇医药