反式脂肪酸与心脏为敌
《吃出健康的心脏》一书强调，反式脂肪酸对心脏有害，应该避免食用。反式脂肪酸是一种人造氢化植物油，属于饱和性脂肪，通常被添加到食品中，以保持酥脆的口感，并延长食品的保鲜期。
反式脂肪酸会增加人体内的低密度脂蛋白，即坏胆固醇，并降低高密度脂蛋白，即好胆固醇，因此会提高患心血管疾病的危险性。哈佛大学公共卫生学院的最新研究证实，反式脂肪酸比饱和脂肪带给人体健康的危害还大。
许多人们平时常吃的饼干、面包、蛋糕、爆米花、薯片、甜圈圈、炸薯条和其他一些烘烤和油炸食品中都含有反式脂肪酸。人们应尽量避免食用快餐食品中常见的热松饼、炸薯片、炸薯条、炸鸡块、炸鱼、蛋糕、苹果派和人造黄油等。▲
(郭怡红), 百拇医药
反式脂肪酸会增加人体内的低密度脂蛋白，即坏胆固醇，并降低高密度脂蛋白，即好胆固醇，因此会提高患心血管疾病的危险性。哈佛大学公共卫生学院的最新研究证实，反式脂肪酸比饱和脂肪带给人体健康的危害还大。
许多人们平时常吃的饼干、面包、蛋糕、爆米花、薯片、甜圈圈、炸薯条和其他一些烘烤和油炸食品中都含有反式脂肪酸。人们应尽量避免食用快餐食品中常见的热松饼、炸薯片、炸薯条、炸鸡块、炸鱼、蛋糕、苹果派和人造黄油等。▲
(郭怡红), 百拇医药