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五花八门的“食疗面”
http://www.100md.com 2008年8月5日 《家庭保健报》 2008.08.05
     荞麦面:B族维生素和烟酸含量较高,而且还含有一种叫芦丁的成分,是其他谷类中少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用,因此,荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外,荞麦面还具有辅助降低血糖的作用,糖尿病患者可以多吃一些。但要注意,荞麦面性凉,脾胃虚寒者应尽量少食。

    燕麦面和豆面:具有降血脂和辅助降血糖的作用,是中老年人的食疗佳品。但燕麦面有通利小便的作用,遗尿患者最好少吃。豆面一般用绿豆或黄豆制成,蛋白质含量较高,为了避免加重肾脏负担,患有肾炎和肾功能不全者要慎食。

    蔬菜面:是用新鲜的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡萝卜等蔬菜汁和面粉做成的,与普通面条相比,蔬菜面不仅口感好,而且含有丰富的维生素、微量元素和纤维素,营养价值较高,适合所有人群食用。

    杨瑞, http://www.100md.com