国 是 世 界 上 种 桑 养 蚕 最 早 的 国 家 ， 也 是 扰 中 华 民族对人类文明的伟大贡献之～。

    桑树的栽培已有五千多年的历史。在商代， 甲

    骨文中已出现桑、 蚕 、 丝 、 帛等字形。到了周

    代， 采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。自从有了养蚕， 缫丝以来，桑叶一直在为这一行业的发展作着默默的奉

    献。它以丰富的营养和特有的成分养育 了家

    蚕 ， 结出了蚕茧 ， 缫出了丝， 促进了社会的发

    展， 为经济的发展立下了不朽的功勋。

    随着科技的进步 ， 人们逐渐发现 ， 桑叶应

    用于人类， 还可以治疗某些疾病， 最近几年来

    更进一步发现 ， 桑叶具有非凡的保健功效。特

    别是对亚健康的逆转 ， 有着不可低估的作用。

    去年广州等地} n 现 “ 桑宴”， 就是对桑叶保健

    功效进一步肯定。

    目前，日本中央蚕业研究所已开发出有

    保健功能的桑茶，茶色碧绿，富含优质蛋白

    质 、 必需脂肪酸 、 粗纤维 、 糖类及钙 、 磷 、 铁 、锌 、 锰等营养成分， 饮用方便 ， 营养成分吸收

    快， 具有促进新陈代谢 、 液循环 。 消除疲劳

    等功用。

    除桑叶茶外，1 3本还推出了风靡市场的

    桑叶面、桑叶小甜饼 、桑叶养麦面等系列食

    品。桑叶提取物叉可用作糕点的安全色素， 真

    可谓用处多多， 好处多多。 令人刮目相看。

    为提高大家对桑叶的认识，促进桑叶药

    膳食疗发展， 本文将从桑叶中医认识 、 桑叶主

    要成分及功效、 桑叶保健茶 、 桑叶药膳食疗 、桑叶饲养药膳鸡等方面进行介绍。

    桑叶中医认识

    桑叶为桑科植物桑的叶， 味苦甘性寒， 归

    肺 肝经， 有祛风清热， 凉血明目功效。治风温

    发热 ， 头痛 ， 目赤， t - - - I 渴， 肺热咳嗽， 风痹 ， 瘾

    疹， 下肢象皮肿。

    桑叶在古书籍中又称神仙叶，世界最早

    的药书《 神农本草经》 记载： “ 桑叶除寒热、 出

    汗。”《 本草纲目》： “ 治劳热咳嗽，明目， 长

    发。”《 重庆堂随笔》 说 “ 桑叶， 虽治盗汗， 而

    而除头痛， 止风行肠胃： 芝泄泻， 已肝热妄行之

    崩漏， 胎前诸病， 由于肝热者尤为要药。”

    桑叶主要成分及功效

    1 、 橐 叶 的 育 哭 废 分 ：

    据现代研究，桑叶十物含粗蛋白质 2 5 ～

    4 5 %，碳水化合物 2 0 ~ 2 5 %， 粗脂肪 5 %， 以及

    丰富的钾 、 钙和维生素 C、 B . 、 B z 、 A等， 还有各

    种微量元素铜、 锌 、 硼 、 锰等物质 ......