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饮食不当 易得六大综合征
http://www.100md.com 2008年9月9日 《家庭保健报》 2008.09.09
     随着社会的发展与进步,人们的饮食观发生了很大变化,讲自然、讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道、讲鲜嫩是现代人的饮食生活基调。然而,人们也因此受到饮食综合征的威胁。

    美味综合征

    近年来,特别是节假日期间,在医院门诊常会遇到这样一种怪病:眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木,有的还心慌意乱,病情危急。经问诊,这些病多发生在吃了美味佳肴之后。原来这种病状就是一种鲜为人知的——美味综合征。最先发现并命名美味综合征的是美国内科医生赫曼·考察克。上世纪90年代初,他提出了此综合征的病因起源于美味佳肴。他认为,在鸡、鸭、鱼肉等鲜味食品中,含有大量的麸酸钠,麸酸钠是味精中的主要成分,因而可大大刺激味觉。然而,过量的麸酸钠在体内分解为谷氨酸和酷氨酸,酷氨酸在肠道细菌的作用下,随血液到达脑组织,就可干扰大脑细胞的正常活动,使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。若一次摄入麸酸钠达5克,即可出现轻度反应,摄入10克以上时,可出现重度症状。
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    美味综合征的预防很简单,味精和麸酸钠含量较多的鸡、鸭、鱼肉等美味食物,一次不宜吃得过多;烹调时味精不要放得太多;多吃点绿叶蔬菜,饭后吃些水果或喝些茶水以促进胃肠蠕动,有助于将有害物质尽快排出。

    醉茶综合征

    新茶上市,有些人会图鲜尝新,殊不知许多人饮用新茶后会出现体温升高、头晕失眠、脑涨眼花、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列症状,专家们称此为——醉茶综合征。因为新茶中的咖啡因,活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。

    预防该症的方法是:购回新茶后不可马上饮用,最好是先将其贮放一个月,待茶中的多酚类、醛类、醇类物质挥发或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后,饮用才比较安全,更有益健康。

    夜餐综合征
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    夜餐综合征的主要表现是,夜餐量不断增加,进餐时间拉长以致出现失眠、早餐不思进食、身体逐渐发胖等状况,久而久之会导致许多疾病。

    一般来说,正常人的进餐数量、进餐的时间都是相对稳定的,而夜餐综合征患者的饮食打破了生物钟节律,一次进餐量增多,不仅容易引起患者发胖,而且会带来各种病症的隐患。因此,晚间饮食以“粗茶淡饭”为好,暴饮暴食、美酒佳肴和浓茶,对人的养生保健并非有利。

    特色小吃综合征

    一些地方特色小吃如“生拌虾肉”、“生拌猪肉”、“生片火锅”、“过桥米线”、“沙茶面”等,都是将生的猪肉片在热汤中稍烫后,蘸以佐料或拌着米粉面条食用。食入未熟的涮牛肉、涮猪肉容易感染囊尾蚴而患绦虫病。绦虫寄生在小肠里主要表现为消化系统症状,这也被称为特色小吃综合征。因此,吃肉一定要吃安全肉,一定要彻底熟透后再吃。

    快餐综合征
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    由于快餐食品有方便、快捷、省时、经济的优点,已成为广大消费者理想的饮食。然而,久吃快餐,诸如方便面、盒饭、火腿肠、罐头等食品会引起营养不良、头晕目眩、缺铁性贫血、口腔溃疡、食欲减退、恶心呕吐等一系列症状,专家们称之为——快餐综合征。究其原因,一是营养不全面,方便食品的主要成分是碳水化合物,并不完全具备蛋白质、脂肪、矿物质等人体必需的营养物质,有关营养学家调查证实,长期食用方便食品,有60%的人营养不良,54%的人患缺铁性贫血症,23%的人患核黄素缺乏症,16%的人缺锌。

    火锅综合征

    火锅以其鲜美的味道及独特的情趣受到人们的喜爱,但是,有的人在吃火锅两三天后,常常会出现诸如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡或出血、口唇疱疹、腹胀痛、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状,医学专家们称之为——火锅综合征。火锅最好不要用辛辣的锅底,少涮肉多吃青菜,吃完火锅后间隔半个小时再吃些富含维生素C的水果,可以有效预防火锅综合征。

    林达, 百拇医药