多吃熟莲藕可养脾胃
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秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。
如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了。中医认为，生藕可消瘀凉血、清烦热、止呕渴，妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
(刘 强), 百拇医药