认识四种高端油
橄榄油 由新鲜的油橄榄果实冷榨而成，保留了天然营养成分。橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能促进血液循环，预防心脑血管疾病，提高内分泌系统功能，改善消化系统功能。橄榄油中还含有丰富的微量元素——角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，含有丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，能增强人体的免疫力，延缓衰老。
提醒：油橄榄和我们常说的橄榄是不一样的。油橄榄,木犀科齐墩果属常绿果树，又名齐墩果，成熟后呈紫黑色。我们日常所食用的橄榄又名青果，属于橄榄科，果实呈青绿色时即可鲜食。
红花子油 来自于红花的种子，外形似葵花子。红花子油是已知的食用油中含亚油酸量最高的。亚油酸是两种人体必需脂肪酸之一，可起到预防动脉粥样硬化、高胆固醇血症和高脂血症的作用。此外，红花子油中还含有丰富的植物固醇，特别是β谷固醇，具有预防心脏病及癌症的功效。
提醒：红花子与我们日常药用的藏红花是不同的。红花属菊科一年生草本植物，而藏红花是鸢尾科多年生草本植物。
山茶子油 是茶子仁经过压榨或浸出所制的油脂。山茶子油色清味香，油酸和亚油酸的含量高。由于它的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分等可与地中海地区的橄榄油媲美，所以素有“东方橄榄油”的美称。长期食用有利于防止血管硬化、高血压和肥胖病。另外，山茶子油还含有茶多酚和山茶甙，能降低胆固醇并起到抗癌功效。
提醒：茶子仁是油茶(别名茶子树)的果实。油茶为茶科山茶属的多年生木本油料作物，与我们日常喝的绿茶、红茶不是一种。
核桃油 是最高档的食用油之一。核桃油中含有高达92%左右的多不饱和脂肪酸，其中人体必需脂肪酸——亚麻酸的含量高达7.9%，是自然界中α-亚麻酸含量最高的植物油脂。因此在促进血液循环、防止动脉硬化及高血压、糖尿病的预防和控制等方面有较好功效。核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性、提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素。
另外，核桃油中的多不饱和脂肪酸比例与母乳相似，是孕妇产前产后很好的滋补品。赵艳玲, 百拇医药
提醒：油橄榄和我们常说的橄榄是不一样的。油橄榄,木犀科齐墩果属常绿果树，又名齐墩果，成熟后呈紫黑色。我们日常所食用的橄榄又名青果，属于橄榄科，果实呈青绿色时即可鲜食。
红花子油 来自于红花的种子，外形似葵花子。红花子油是已知的食用油中含亚油酸量最高的。亚油酸是两种人体必需脂肪酸之一，可起到预防动脉粥样硬化、高胆固醇血症和高脂血症的作用。此外，红花子油中还含有丰富的植物固醇，特别是β谷固醇，具有预防心脏病及癌症的功效。
提醒：红花子与我们日常药用的藏红花是不同的。红花属菊科一年生草本植物，而藏红花是鸢尾科多年生草本植物。
山茶子油 是茶子仁经过压榨或浸出所制的油脂。山茶子油色清味香，油酸和亚油酸的含量高。由于它的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分等可与地中海地区的橄榄油媲美，所以素有“东方橄榄油”的美称。长期食用有利于防止血管硬化、高血压和肥胖病。另外，山茶子油还含有茶多酚和山茶甙，能降低胆固醇并起到抗癌功效。
提醒：茶子仁是油茶(别名茶子树)的果实。油茶为茶科山茶属的多年生木本油料作物，与我们日常喝的绿茶、红茶不是一种。
核桃油 是最高档的食用油之一。核桃油中含有高达92%左右的多不饱和脂肪酸，其中人体必需脂肪酸——亚麻酸的含量高达7.9%，是自然界中α-亚麻酸含量最高的植物油脂。因此在促进血液循环、防止动脉硬化及高血压、糖尿病的预防和控制等方面有较好功效。核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性、提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素。
另外，核桃油中的多不饱和脂肪酸比例与母乳相似，是孕妇产前产后很好的滋补品。赵艳玲, 百拇医药