初冬靓汤驱寒送暖
时值秋末冬初，气温下降，一碗热气腾腾的靓汤，不仅能为你驱走一天的疲惫与寒气，还能取暖、补充营养、增强人体抵抗力。在此给大家推荐几种风味各异的中外靓汤，相信你能找到适合自己口味的一种。
白果腐竹煨土鸡
原料：土鸡600克，白果150克，腐竹100克，姜片10克，葱节30克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
制作：土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。将土鸡、白果腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
特点：汤浓味鲜，滑润去燥。
虫草煨老鸭
原料：老鸭600克，瘦猪肉100克，虫草10根，鸡油75克，姜片10克，葱节30克，精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。
制作：老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中汆一下水捞出；猪肉切块，亦入沸锅中汆一下水。炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入鸭块炒香，烹入花雕酒，起锅倒入瓦罐内，放入虫草、瘦猪肉，调入精盐、味精、胡椒粉，掺入纯净水，盖上盖，煨约12小时，即成。
特点：汤淸肉烂，补肺益肾。
牡蛎汤
原料：鲜牡蛎肉60克，紫菜20克，葱花10克，细姜丝、精盐、味精、胡椒粉、绍酒适量。
制作：将牡蛎肉切片。紫菜清洗放入大碗中，加淸汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟，取出后加精盐、味精、胡椒粉、绍酒即可。
特点：牡蛎含18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸、钙、铁、锌等营养成分，常吃可提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸能降血脂、降血压。
原味鲜鱼汤
主料：鲜鱼500克左右(鲤鱼或鲫鱼)，白萝卜300克，白酒、黄酒、葱、姜、盐、味精、色拉油、醋少许。
制作：将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，放入少许白酒烧至微黄，放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。待汤微开，点少许白酒，精盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用。将姜切末，加醋和少许盐调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。
特点：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质。另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。
法式洋葱汤
原料：洋葱200克，白葡萄酒一杯，面包片4片，黄油和瑞士干酪若干，橄榄油3匙，面粉一匙，食盐、胡椒粉适量。
制作：在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热5分钟。当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌，直至充分混合。接着加热5分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。最后在烤箱里烘焙几分钟即可。
特点：秋末冬初季节，喝些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血液循环。女性在秋冬季节常常因为血气不足而感到手脚冰冷，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量。
文/朱本浩, 百拇医药
白果腐竹煨土鸡
原料：土鸡600克，白果150克，腐竹100克，姜片10克，葱节30克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
制作：土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。将土鸡、白果腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
特点：汤浓味鲜，滑润去燥。
虫草煨老鸭
原料：老鸭600克，瘦猪肉100克，虫草10根，鸡油75克，姜片10克，葱节30克，精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。
制作：老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中汆一下水捞出；猪肉切块，亦入沸锅中汆一下水。炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入鸭块炒香，烹入花雕酒，起锅倒入瓦罐内，放入虫草、瘦猪肉，调入精盐、味精、胡椒粉，掺入纯净水，盖上盖，煨约12小时，即成。
特点：汤淸肉烂，补肺益肾。
牡蛎汤
原料：鲜牡蛎肉60克，紫菜20克，葱花10克，细姜丝、精盐、味精、胡椒粉、绍酒适量。
制作：将牡蛎肉切片。紫菜清洗放入大碗中，加淸汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟，取出后加精盐、味精、胡椒粉、绍酒即可。
特点：牡蛎含18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸、钙、铁、锌等营养成分，常吃可提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸能降血脂、降血压。
原味鲜鱼汤
主料：鲜鱼500克左右(鲤鱼或鲫鱼)，白萝卜300克，白酒、黄酒、葱、姜、盐、味精、色拉油、醋少许。
制作：将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，放入少许白酒烧至微黄，放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。待汤微开，点少许白酒，精盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用。将姜切末，加醋和少许盐调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。
特点：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质。另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。
法式洋葱汤
原料：洋葱200克，白葡萄酒一杯，面包片4片，黄油和瑞士干酪若干，橄榄油3匙，面粉一匙，食盐、胡椒粉适量。
制作：在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热5分钟。当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌，直至充分混合。接着加热5分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。最后在烤箱里烘焙几分钟即可。
特点：秋末冬初季节，喝些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血液循环。女性在秋冬季节常常因为血气不足而感到手脚冰冷，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量。
文/朱本浩, 百拇医药