燕麦通常被人们用来泡在
牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做八宝饭，更能起到
美容养颜、
延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶，不但能抑制
老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低
血液中
胆固醇含量，减少
高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，
减肥瘦身的效果特别好。
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燕麦八宝饭是把燕麦、黑
糯米、长糯米、糙米、白米、
大豆、
黄豆、
莲子、
薏米、
红豆等加水浸泡一小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。 (王山玖)