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蛋白质吃多了弊多利少
http://www.100md.com 2008年11月17日 《中国妇女报》2008.11.17
     营养奥秘“四低一高”:低蛋白、低油脂、低盐、低糖,高纤维s:%u), 百拇医药

    目前全球癌症的比例从百年前的1:27到现在的1:3,为什么?真正的原因是因为你家人的饮食习惯很接近,冰箱一打开就可知道一家人的健康状况。s:%u), 百拇医药

    改变饮食习惯是很重要的。吃对的食物,四低一高的饮食,这就是营养医学的奥秘。照这个方式,你身体会调整得很好,甚至会不药而愈,是真正不需要药的医学。四低一高,第一个就是低蛋白;第二是低油脂、低盐、低糖,高纤维,其实低蛋白是关键,得癌症就是跟吃高蛋白有关系。s:%u), 百拇医药

    一天只吃一餐动物蛋白,应多食红薯根茎类食物s:%u), 百拇医药

    人需要的蛋白质其实很低的,占我们身体卡路里消耗量的2.5%-8%,一公斤的体重只需要0.5-0.8克的优质蛋白质。事实上世界卫生组织公布成年男性一天只要37克,女性39克就够了。可是现在许多地方还公布60克,导致大众对于蛋白质摄取量毫无警觉性,如果多余的蛋白质无法排出体外就会得病,而且高蛋白质的饮食会造成我们身体钙的流失,因此如果要预防骨质疏松症,必须要吃低蛋白饮食。三餐之中只有一餐吃一种动物性的蛋白质,量不要太多,避免红肉,才能降低蛋白质摄入。而且并非植物的蛋白质很少,豆类的蛋白质通常偏高,豆腐的蛋白质是43,黄豆的蛋白质则有35,蔬菜类也有许多蛋白质,所以我们真正需要多补充的,是像地瓜等根茎类食物。s:%u), 百拇医药

    色拉油氢化植物油比动物油更有害健康s:%u), 百拇医药

    为了健康我们将动物油换成了植物油,但不是换成了橄榄油,而是换成色拉油,那色拉油有没有问题呢?答案是肯定的。更糟糕的是,我们把这种植物油加工处理以后,它变成了固态和半固态的反式酯肪酸,很多人将它厚厚涂在面包上,食品行业将它用来制作各种各样的糕点,让越来越多的人食用。s:%u), 百拇医药

    一般人以为植物奶油比动物油有益,事实上,有时植物油对身体的害处更大,所以有些吃素的人,吃出一身的毛病。植物油和氢化植物油不但增加不良胆固醇,同时减少良性胆固醇,还干扰必要脂肪酸的新陈代谢,可能引发某种癌症。反式酯肪酸和氢化油会引起下列问题:婴儿体重不足、母乳质量不佳、男性精液异常、不孕症、性睾丸素自动减少、心脏病、癌症,糖尿病、肥胖症机率也随之增加,这些问题都跟食用油有关系。反式酯肪酸还会造成细胞膜缺陷,会引起荷尔蒙异常。s:%u), 百拇医药

    煎炸食品让油变得有毒s:%u), 百拇医药

    现在越来越多的人肝脏不好,问题就出在吃油上,因为烹调时又煎又炸。经常吃油炸的东西,就容易火气大,脸上就长疙瘩,这是因为油经过高热以后会变成毒素,身体无法吸收排出来,从皮肤排出来。这些脂溶性的毒素堆在肝脏里面,更多的毒素会跑到我们的血液里面去,身体里大大小小的血管因为油脂出现堵塞,所以许多人做体检时,检出三酸甘油脂、胆固醇高等。s:%u), 百拇医药

    由于油脂干扰,女孩子到了青春期月经,脂溶性的毒素每一个月可以从月经中排掉一些。而男孩由于这些脂溶性毒素无法排除,有些就会造成毛囊堵塞,导致脱发。这种脂溶性的毒素还会跑到我们的关节里,引起退化性关节炎。严重的时候,这种脂溶性的毒素会干扰到我们内分泌系统,引发糖尿病。s:%u), 百拇医药

    导致女性死亡率最高的两个癌症,一个是乳癌,一个是肺癌。肺癌的元凶是空气污染。妇女罹患肺癌,油烟是罪魁祸首,做一顿饭等于抽5根烟。女性烹饪时,如果厨房不通风,罹患癌症机率是同龄人的3倍;使用动物油则更增高这一比例。(梅襄阳)


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