乌鸡
乌鸡又名泰和鸡、乌骨鸡，乌鸡属雉科动物，是我国特有的具有极高药用食疗价值的珍禽。乌鸡发源于江西泰和县武山脚下的汪坡村，已有数百年的历史，是驰名中外的一个优良品种。
补肾健脾 乌鸡对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者有食疗功效。
防治贫血 乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高，对于病后、产后贫血者具有补血和促进康复的作用。
滋阴补血 乌鸡中含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚的作用。
增强免疫力 乌鸡有调节人体免疫功能和抗衰老的功效，自古享有“药鸡”之称。
红豆乌鸡汤
原料：
红豆150克，乌鸡1只，黄精20克，陈皮10克，盐适量。
做法：
①红豆、陈皮用水浸透，洗净；黄精洗净。
②乌鸡去毛和内脏后洗净。
③锅内注入适量清水，用大火烧开，将乌鸡、红豆、黄精、陈皮同放锅内，煮开后撇净浮沫，再改用中火煮3小时，下盐调味即可。
甜木瓜炒乌鸡丁
原料：
鸡脯及腿肉共300克，青木瓜100克，青辣椒20克，味精、盐、酱油、白酒、姜、葱、湿淀粉、植物油各适量。
做法：
①鸡脯及腿肉剁成方丁，加入盐、味精、湿淀粉上浆；青木瓜、青辣椒切丁；葱斜刀切成小节；姜切成象眼片。
②植物油烧至四成熟，倒入鸡丁、青木瓜划熟，沥去油。
③植物油再烧热时，下葱段、姜片、青辣椒丁，炒出香味，倒入鸡丁和木瓜丁拌炒，下酱油、白酒、味精、湿淀粉，颠锅数次，淋明油推匀，起锅装盘。, http://www.100md.com
补肾健脾 乌鸡对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者有食疗功效。
防治贫血 乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高，对于病后、产后贫血者具有补血和促进康复的作用。
滋阴补血 乌鸡中含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚的作用。
增强免疫力 乌鸡有调节人体免疫功能和抗衰老的功效，自古享有“药鸡”之称。
红豆乌鸡汤
原料：
红豆150克，乌鸡1只，黄精20克，陈皮10克，盐适量。
做法：
①红豆、陈皮用水浸透，洗净；黄精洗净。
②乌鸡去毛和内脏后洗净。
③锅内注入适量清水，用大火烧开，将乌鸡、红豆、黄精、陈皮同放锅内，煮开后撇净浮沫，再改用中火煮3小时，下盐调味即可。
甜木瓜炒乌鸡丁
原料：
鸡脯及腿肉共300克，青木瓜100克，青辣椒20克，味精、盐、酱油、白酒、姜、葱、湿淀粉、植物油各适量。
做法：
①鸡脯及腿肉剁成方丁，加入盐、味精、湿淀粉上浆；青木瓜、青辣椒切丁；葱斜刀切成小节；姜切成象眼片。
②植物油烧至四成熟，倒入鸡丁、青木瓜划熟，沥去油。
③植物油再烧热时，下葱段、姜片、青辣椒丁，炒出香味，倒入鸡丁和木瓜丁拌炒，下酱油、白酒、味精、湿淀粉，颠锅数次，淋明油推匀，起锅装盘。, http://www.100md.com