保健食品市场一向热闹非凡，尤其是到了冬令进补的季节，更是比平常红火得多。曾经，这个热闹的市场流行过“鳖精热”、“燕窝热”、“脑白金热”，以后又崇尚过价格不菲的冬虫夏草、野山人参。笔者发现，在林林总总的保健食品中，还有一种被商家称为“黄金保健食品”的卵磷脂也不甘落后。在商场，您可以看到，卵磷脂、浓缩卵磷脂、天然卵磷脂，甚至超级卵磷脂等产品纷纷“闪亮登场”，让人有点眼花缭乱。

    市场潜力极大

    卵磷脂为何物？它有哪些保健功效？据业内人士介绍，卵磷脂又名大豆磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成的一种磷脂，普遍存在于蛋黄、动物脑、大豆、玉米、棉籽、花生等含有卵磷脂的资源中。卵磷脂被世界粮农组织及世界卫生组织(FAO/WHO)批准，列为重要的营养补助品和“九大长寿食品”之一，在日本和我国台湾省被称为“脑黄金”。

    在世界上 ......