鱿鱼
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，是乌贼的一种，属头足类软体动物，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端肉鳍呈三角形，经常游于深约20米的海洋。鱿鱼的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。
红花炒鱿鱼
原料： 红花、黑木耳各10克，鱿鱼500克，姜、葱、料酒、盐、味精、油各适量。
做法：
①红花淘洗干净，去杂质；黑木耳发好洗净。
②鱿鱼用温水发透，洗净，切成块，并在块上切花纹。
③油烧至六成热时，下入姜、葱、鱿鱼块、料酒、黑木耳翻炒，再加入盐、味精炒熟，投入红花，再翻炒几下即成。
清炒鱿鱼丝
原料： 发好的鱿鱼250克，绿豆芽150克，油、葱、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法： ①发好的鱿鱼用水洗净，切成丝，放在瓦钵里，倒入清水淹浸2个小时取出，沥干水；葱去皮、叶，切成细丝；绿豆芽摘去头、根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水，盛于盘内，加些料酒、味精拌匀。
②油烧至六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒，见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量水，汤汁烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。
盐爆鱿鱼卷
原料： 水发鱿鱼200克，盐、味精、黄酒、油、蒜片、葱丝、醋各适量。
做法：
①水发鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起；蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋放入小碗内调成味汁。
②鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，锅内放油，将鱿鱼倒入翻动，再倒味汁，翻炒几下装盘即可。, http://www.100md.com
红花炒鱿鱼
原料： 红花、黑木耳各10克，鱿鱼500克，姜、葱、料酒、盐、味精、油各适量。
做法：
①红花淘洗干净，去杂质；黑木耳发好洗净。
②鱿鱼用温水发透，洗净，切成块，并在块上切花纹。
③油烧至六成热时，下入姜、葱、鱿鱼块、料酒、黑木耳翻炒，再加入盐、味精炒熟，投入红花，再翻炒几下即成。
清炒鱿鱼丝
原料： 发好的鱿鱼250克，绿豆芽150克，油、葱、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法： ①发好的鱿鱼用水洗净，切成丝，放在瓦钵里，倒入清水淹浸2个小时取出，沥干水；葱去皮、叶，切成细丝；绿豆芽摘去头、根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水，盛于盘内，加些料酒、味精拌匀。
②油烧至六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒，见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量水，汤汁烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。
盐爆鱿鱼卷
原料： 水发鱿鱼200克，盐、味精、黄酒、油、蒜片、葱丝、醋各适量。
做法：
①水发鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起；蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋放入小碗内调成味汁。
②鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，锅内放油，将鱿鱼倒入翻动，再倒味汁，翻炒几下装盘即可。, http://www.100md.com