众所周知，中国的食文化历史悠久、博大精深，影响了一代又一代人，以至从上到下，都围着吃打转转。因此有人质疑，中国的食文化夜郎自大，是一件迷人的“皇帝的新衣”!在它眩目而迷人的外衣之下，在它快乐、麻痹而不能自拔的感官刺激之下，蛰伏着的是一张血盆大口 ——吃人!中国所有不可理喻的事情也都因此名正言顺。

    此言并非危言耸听。仔细分析一下就可发现，近年来中国发生的食品安全问题，就与人们痴情的中国食文化有直接关系。在中国，几乎所有的食品安全问题是“吃”出来的。

    吃祸猛于虎

    中国食文化追求新、奇、特，猛兽如熊、毒物如蛇、异类如鼠、近亲如猴，见着什么吃什么;正如人们形容的，“带翅的除了飞机，带腿的除了板凳”，没有什么不能吃，此外，为了吃出花样，好吃的豆腐不吃，偏要弄成臭的再吃;新鲜的蛋他不吃，却好吃什么变蛋；还有肉要吃生了蛆的，而且还起了个好听的名字叫肉芽子;几毛钱一斤的萝卜不吃，偏要去吃几百元一桌用红白萝卜雕刻出来的龙凤宴。

    最绝的要数以前广州市某酒馆满汉全席中曾有过的几道奇品。第一是猴脑，吃猴脑的桌子要特制，中间开一个洞，猴身紧紧系于桌底，只将猴头伸出洞外，猴头的毛早以剃净，吃时主人手持银锤，敲碎猴头骨，再用银刀撬开猴子的天灵盖，露出脑浆，客人各用银勺取吃。第二是堂倌用漆盘捧着一碟碟小点心，用面粉制成，形如花卷，旁边放着一小碗蜜糖，这花卷的馅不是鸡、鸭、火腿，而是一只刚出世未到三天的老鼠，既未长毛也未开眼，先将花卷蘸过蜜糖，然后慢慢咀嚼。如果粗心地拿起就吃，咬来“唧”的一声，会吓得跳起来。第三味奇品，更是不可思议，这东西便是蜈蚣(百足)，要每一条5寸长才合适，上席时用一个红纸封套密封，每客两条，封套放在一个大瓮碟上，因为蜈蚣能咬伤人，所以由持有特殊技能的堂倌捧进，以熟练的手法取出晶莹有如虾肉的蜈蚣肉，奉给食客。

    这样吃法破坏生态平衡，遭到动物保护协会反对不说，安全问题自然而来。

    2006年夏天，北京就因为福寿螺而火热。截至2006年9月2日 ......