鸡肝
鸡肝性味甘、温，有补血养肝的功效。在动物肝脏中营养价值最高，补肝作用最强。鸡肝富含维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分，是最理想的补血佳品之一。
补血益气 鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和维生素B族等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。
养肝明目 鸡肝中含有丰富的维生素A，有保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩和疲劳、养护肝脏的作用。
排毒养颜 常食鸡肝能补充维生素B2、维生素A，既可排毒又可光洁皮肤。
抗氧化、防衰老 鸡肝中含有维生素C和微量元素硒，能抑制癌细胞生长，抗氧化，有延缓衰老的功效。
五香卤肫肝
原料：
鸡肫、鸡肝各200克，大料、葱段、姜片、盐、白糖、酱油、香油各适量。
做法：
①鸡肫、鸡肝分别用沸水焯一下，去除血沫。
②锅置火上，放入清水，放鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮30分钟，移微火上，浇入香油，约烧10分钟，连卤汁一同倒在盆内晾凉即可。, http://www.100md.com
补血益气 鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和维生素B族等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。
养肝明目 鸡肝中含有丰富的维生素A，有保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩和疲劳、养护肝脏的作用。
排毒养颜 常食鸡肝能补充维生素B2、维生素A，既可排毒又可光洁皮肤。
抗氧化、防衰老 鸡肝中含有维生素C和微量元素硒，能抑制癌细胞生长，抗氧化，有延缓衰老的功效。
五香卤肫肝
原料：
鸡肫、鸡肝各200克，大料、葱段、姜片、盐、白糖、酱油、香油各适量。
做法：
①鸡肫、鸡肝分别用沸水焯一下，去除血沫。
②锅置火上，放入清水，放鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮30分钟，移微火上，浇入香油，约烧10分钟，连卤汁一同倒在盆内晾凉即可。, http://www.100md.com