餐饮服务经营者业态和规模分类管理界定
本报讯 为配合《食品安全法》实施，近期国家食品药品监管局在《关于做好〈餐饮服务许可证〉启用及发放工作的通知》中规定，餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。具体分类方式如下：
一、餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等)：是指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。其中特大型餐馆是指经营场所使用面积在3000㎡以上(不含3000㎡)，或者就餐座位数在1000座以上(不含1000座)的餐馆；大型餐馆是指经营场所使用面积在500～3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)，或者就餐座位数在250～1000座(不含250座，含1000座)的餐馆；中型餐馆是指经营场所使用面积在150～500㎡(不含150㎡，含500㎡)，或者就餐座位数在75～250座(不含75座，含250座)的餐馆；小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下(含150㎡)，或者就餐座位数在75人(含75座)以下的餐馆。如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
二、快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。
三、小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
四、饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。
五、食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点(场所)，供内部职工、学生等就餐的单位。(一鸣), http://www.100md.com
一、餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等)：是指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。其中特大型餐馆是指经营场所使用面积在3000㎡以上(不含3000㎡)，或者就餐座位数在1000座以上(不含1000座)的餐馆；大型餐馆是指经营场所使用面积在500～3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)，或者就餐座位数在250～1000座(不含250座，含1000座)的餐馆；中型餐馆是指经营场所使用面积在150～500㎡(不含150㎡，含500㎡)，或者就餐座位数在75～250座(不含75座，含250座)的餐馆；小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下(含150㎡)，或者就餐座位数在75人(含75座)以下的餐馆。如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
二、快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。
三、小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
四、饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。
五、食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点(场所)，供内部职工、学生等就餐的单位。(一鸣), http://www.100md.com