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药食俱佳蒲公英
http://www.100md.com 2009年6月4日 《中国中医药报》第3132期
     蒲公英性寒、味苦,具有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛等功效。蒲公英除了入药,还可食用,生吃、炒食、做汤、炝拌均可,风味独特。&5.(]c;, 百拇医药

    蒲公英拌韭菜 新鲜蒲公英250克,韭菜250克。将二者洗净、切段,加入食盐、醋、纯姜粉、辣椒面等拌和,生食。可预防感冒腹泻&5.(]c;, 百拇医药

    蒲公英黑豆糖 蒲公英150克,黑豆500克,冰糖200克。将蒲公英、黑豆加水煮熟,弃蒲公英渣,再加冰糖200克收干,每日吃100克。可清热解毒、补血养发。&5.(]c;, 百拇医药

    清心药汁鸭 光鸭半只(约500克),鲜蒲公英30克,郁金9克,夏枯草9克。将蒲公英、郁金、夏枯草放入沙锅,加清水3~4碗,用文火煲30分钟。除去药渣,滤出药汁,待用。将鸭肉斩块,放入沙锅,同时倒入药汁,放入生姜,用文火煲至肉熟烂。加入盐和冰糖调味,食用时再放数滴麻油。对目赤肿痛头痛咽喉肿痛等均有缓解作用。&5.(]c;, 百拇医药

    蒲公英炖猪肚(或羊肚) 猪肚1个,蒲公英100克。蒲公英蒸出汁,取汁去渣,用汁炖猪肚致烂熟,吃猪肚饮汤。适用于热郁型溃疡病患者。用于急性胃炎、胃脘胀痛不舒、泛酸、恶心呕吐、心烦嗳腐。&5.(]c;, 百拇医药

    蒲公英瘦肉汤 蒲公英15克,猪瘦肉150克,及绍兴酒、姜、葱、盐适量,红枣5枚。把瘦肉切成小块;蒲公英洗净;红枣洗净去核;姜切片,葱切段。将瘦肉、蒲公英、姜、葱、绍兴酒、盐、红枣同放入炖锅内,加入上汤1000毫升,武火烧沸,文火煲40分钟即成。每日1次,佐餐或单食均可,每次吃猪肉30~50克。适用于上消型糖尿病患者。(祝建材)