夏天到，绷紧防食物中毒的“弦”
本报讯(记者 尚慧彬)夏季来临，高温、高湿的环境有利于各种致病微生物繁殖，食物易腐败变质，这给食品安全带来了严重的隐患。尤其是熟食制品、凉菜等因加工或贮存不当，极易引发细菌性食物中毒。河南省卫生厅发出消费警示，提醒广大市民、餐饮经营单位严防食物中毒。
省卫生厅提醒大家要养成良好的饮食卫生习惯，在烹调食物和进餐前要洗手，接触生肉、生禽等原料后也要洗净双手；不吃腐败变质和不洁食品，不食生鱼或生腌水产品，不吃生冷不洁食物，不食用不认识的“野菜”；烹调食物时，要彻底加热，特别是隔顿或隔夜熟食应冷藏贮存，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去；四季豆、菌类、豆浆等食物食用时要煮熟煮透，否则易发生中毒；烹调操作时刀、砧板等食品用具及盛装食品的容器要生熟分开；冰箱内存放食品时，不要生熟混放。
同时，在购买食品时应做到六注意：一是要注意标识是否齐全。选购定型包装食品时，应查看食品外包装上有无名称、规格、生产单位和地址、生产日期、保质期限、贮存条件、成分或配料表、食用方法等内容。二是要注意是否过期。若发现有过期、胀包、异味、分层等变质迹象，应停止食用。三是要注意是否新鲜。熟食制品从制作到售出在无冷藏条件下存放时间不宜超过两小时，食用购买的熟食制品前要再次加热消毒。四是注意其防蝇、防尘设施是否齐全。购买熟食制品时，要观察店家有无完善的“三防”设施(防蝇、防尘、防鼠)。五是要注意食品存放条件和存放容器是否符合卫生要求。六是要注意店家有无卫生许可证。若店家无食品卫生许可证，应拒绝购买其任何食物，并及时向当地卫生监督机构举报。, http://www.100md.com
省卫生厅提醒大家要养成良好的饮食卫生习惯，在烹调食物和进餐前要洗手，接触生肉、生禽等原料后也要洗净双手；不吃腐败变质和不洁食品，不食生鱼或生腌水产品，不吃生冷不洁食物，不食用不认识的“野菜”；烹调食物时，要彻底加热，特别是隔顿或隔夜熟食应冷藏贮存，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去；四季豆、菌类、豆浆等食物食用时要煮熟煮透，否则易发生中毒；烹调操作时刀、砧板等食品用具及盛装食品的容器要生熟分开；冰箱内存放食品时，不要生熟混放。
同时，在购买食品时应做到六注意：一是要注意标识是否齐全。选购定型包装食品时，应查看食品外包装上有无名称、规格、生产单位和地址、生产日期、保质期限、贮存条件、成分或配料表、食用方法等内容。二是要注意是否过期。若发现有过期、胀包、异味、分层等变质迹象，应停止食用。三是要注意是否新鲜。熟食制品从制作到售出在无冷藏条件下存放时间不宜超过两小时，食用购买的熟食制品前要再次加热消毒。四是注意其防蝇、防尘设施是否齐全。购买熟食制品时，要观察店家有无完善的“三防”设施(防蝇、防尘、防鼠)。五是要注意食品存放条件和存放容器是否符合卫生要求。六是要注意店家有无卫生许可证。若店家无食品卫生许可证，应拒绝购买其任何食物，并及时向当地卫生监督机构举报。, http://www.100md.com
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