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储存冬虫夏草别超过2年
http://www.100md.com 2009年9月14日 《中国中医药报》 第3190期
     临近国庆和中秋,又到了进补的好时节,不少人开始购买滋补药材,或自己进补,或作为礼品馈赠。受金融风暴的影响,一些名贵药材价格下跌,被称为“天下第一草”的冬虫夏草更是跌到5年来的新低。广东省佛山市中医院药务科主任何锦均主任中药师说,冬虫夏草价格相对较低,对于有滋补需要的老弱人群来说,确是购买的好时机,但不宜一次购买太多,因为储存时间长了,冬虫夏草易受潮而遭虫蚀,导致其药效降低,故冬虫夏草的保存期不宜超过2年。

    冬虫夏草之所以价格昂贵,是因为目前人工培植技术还不成熟,绝大部分还是依靠野生采挖,属于珍稀的天然资源。因其良好的滋补功效,冬虫夏草又常常被当作名贵礼品用于馈赠,但受赠人往往不懂得怎么保存,随手一放,没有使用特别的方法保存,使得冬虫夏草的保质期缩短,还有的人舍不得食用,把之保藏起来,甚至最后变质后只能扔掉,造成令人心疼的浪费。

    何锦均认为,如果家里的冬虫夏草有一定的量,一时食用不完,就一定要注意储存的方法。保存冬虫夏草的关键在于防潮、防蛀和防虫,如果保存的时间不长,把冬虫夏草放进密封的玻璃瓶,里面再放一些花椒或丹皮,然后放置在冰箱中;如果需要保存半年以上,在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放硅胶之类的干燥剂,以更好地防潮。一旦发现冬虫夏草受潮,应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了,可拿到炭火旁稍加烘焙,然后筛去虫屑。

    “冬虫夏草并不像陈皮,越藏越香醇,恰恰相反,越新鲜,其功效就越好。”何锦均建议,购买了冬虫夏草后,应有计划地服用,最好连续服用3个月以上,不要三天打鱼两天晒网,同时也减少因保存时间太长而导致药材失效的浪费现象。就一般的家庭保存条件来说,冬虫夏草的保存时间不宜超过2年。(禤影妍), http://www.100md.com