全国高血压日：关注盐与高血压
■杨凯艳
即将到来的10月8日是“全国高血压日”。今年的主题是：“盐与高血压”，其主题与世界高血压日主题相同。
高盐饮食是高血压的重要危险因素：盐量过多(每日超过10克以上)，对于高血压、心脏病、肾脏病的发生以及诱发脑出血等有直接关系。每日吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%。我国大部分居民有高盐饮食习惯，据调查，我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12克，其中农村12.4克，城市10.9克， 北方地区高于南方地区。而爱斯基摩人每人一天只吃4克盐，那里就基本没有高血压病，由此可见，高盐饮食是高血压的重要危险因素。
食盐应把握好“量”：《中国居民膳食指南》推荐：每日每人摄入食盐小于6克。6克盐的衡量方法：(1)一个普通啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5—6克食盐。(2)限量小盐勺：1平勺为2克，平常生活中就可以通过“限量小盐勺”来帮助我们控制摄盐量。这里的6克不仅指食盐，还包括味精、酱油等含盐调料和食品中的盐量。因此限盐首先要减少烹调用盐及含盐高的调料，少食各种咸菜及盐腌食品。
多吃富含钾的食物：人体需要的钠主要从食物和饮水中来，食盐、酱油、味精、酱和酱菜、腌制品等都可以提供较多的钠，肉类和蔬菜也可以提供少部分钠。由于人体内的钠与钾都是主要通过饮食摄入的，80%的钠由调味品盐、咸菜、酱油、味精等摄入，而钾由蔬菜、水果等食品摄取。因此，应提倡多吃富含钾的食物如土豆、菇类、豌豆、黑木耳、笋、鲜枣、香蕉、杏、柑橘等。, http://www.100md.com
即将到来的10月8日是“全国高血压日”。今年的主题是：“盐与高血压”，其主题与世界高血压日主题相同。
高盐饮食是高血压的重要危险因素：盐量过多(每日超过10克以上)，对于高血压、心脏病、肾脏病的发生以及诱发脑出血等有直接关系。每日吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%。我国大部分居民有高盐饮食习惯，据调查，我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12克，其中农村12.4克，城市10.9克， 北方地区高于南方地区。而爱斯基摩人每人一天只吃4克盐，那里就基本没有高血压病，由此可见，高盐饮食是高血压的重要危险因素。
食盐应把握好“量”：《中国居民膳食指南》推荐：每日每人摄入食盐小于6克。6克盐的衡量方法：(1)一个普通啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5—6克食盐。(2)限量小盐勺：1平勺为2克，平常生活中就可以通过“限量小盐勺”来帮助我们控制摄盐量。这里的6克不仅指食盐，还包括味精、酱油等含盐调料和食品中的盐量。因此限盐首先要减少烹调用盐及含盐高的调料，少食各种咸菜及盐腌食品。
多吃富含钾的食物：人体需要的钠主要从食物和饮水中来，食盐、酱油、味精、酱和酱菜、腌制品等都可以提供较多的钠，肉类和蔬菜也可以提供少部分钠。由于人体内的钠与钾都是主要通过饮食摄入的，80%的钠由调味品盐、咸菜、酱油、味精等摄入，而钾由蔬菜、水果等食品摄取。因此，应提倡多吃富含钾的食物如土豆、菇类、豌豆、黑木耳、笋、鲜枣、香蕉、杏、柑橘等。, http://www.100md.com