无糖食品照样升血糖
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本报记者杨凤立摄
11月14日是世界糖尿病日。在“2009年糖尿病国际论坛——中国在行动”会议上，卫生部部长陈竺指出，目前约有4000万糖尿病患者和糖耐量低减者，患者人数仅次于印度。
中国人非常重视“口福”，而得了糖尿病，最大的痛苦莫过于“忌口”——对很多美食垂涎三尺却不能吃。为了迎合越来越壮大的糖尿病人群，各种打着“无糖食品”或者“糖尿病人专用食品”等旗号的糕点、糖果、饮料充斥市场。专家指出，所谓“无糖食品”，其实是商家在混淆概念，糖友一定要谨慎选择。
■聚焦世界糖尿病日
低糖无糖概念模糊
为了解无糖食品的情况，记者走访了京城几家大型超市。在家乐福双井店，记者找到一个销售无糖食品的柜台，销售的某一种品牌糕点注明“低糖”而非“无糖”。这让记者很疑惑，这到底是不是无糖食品？一边的销售人员告诉记者，这些标着“低糖”的食品其实就是无糖食品，是用木糖醇替代了白砂糖、蔗糖等。而在一边销售面包的柜台，也有标注了“低糖”字样的全麦面包，销售人员也称这些属于无糖食品。
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在沃尔玛万达广场店销售糕点、面包等食品的柜台，记者发现了几款标注了“无糖”、“低糖”字样的面包和糕点。不过，很多产品的成分表字体很小，对于一些视力不好的老人来说，要看明白可不容易。
无糖食品身价更高
在调查中记者还发现，无论是糕点、面包还是酸奶、口香糖，只要是标注了“无糖”或“低糖”的食品，身价也都高了起来，其价格几乎都高于同类的含糖产品，如在家乐福双井店的某品牌糕点销售柜台，记者看到这里同时有售含糖的普通糕点和无糖糕点，但价格差异比较大，含糖的红枣馅点心价格是13.8元，而不含糖同样馅料的糕点价格要高上5元。而以伊利的大桶原味酸奶为例，含木糖醇的酸奶价格就要比含糖的酸奶高上几元。
无糖食品价格高，但偏偏受人追捧。一位正在挑选木糖醇酸奶的消费者告诉记者，购买无糖酸奶是因为自己的母亲患有糖尿病，但又喜欢喝酸奶，为了不让母亲的血糖升高，因此一直给母亲买不含糖的酸奶。虽然无糖食品的价格相对比有糖的高一些，但为了身体多花钱也值得。
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一位病史有10多年的糖尿病患者向记者表示，平时这也不能吃，那也不能吃，有时候实在馋得慌。所以，明知道无糖糕点贵，还是会经常买点解馋。刚过去的中秋节，自己就买了一盒无糖月饼。
无糖食品并非真“无糖”
事实上，“糖尿病人可以随意吃无糖食品”，这其实是一个误区。有很多宣称“无糖”的食品，其实只是“无蔗糖”，有的依然存在麦芽糖、果糖等能够在人体中转变为葡萄糖的食品成分。况且，这些食品尤其是糕点里含有淀粉、油脂和高热量，而淀粉、热量、油脂在体内同样会转化为葡萄糖。
同样，有些酸奶虽然以木糖醇替代了糖分，但酸奶中同样还有热量和碳水化合物、脂肪和蛋白质，这些成分同样会导致血糖升高。
因此专家强调，糖尿病患者应该对无糖食品和普通食品“一视同仁”，二者同样都会导致血糖升高，只是五十步笑百步而已。因此，糖尿病患者千万别以为无糖食品“无糖”就放开了吃，而是吃任何食品都该有节制，如果吃无糖的糕点多一点，就要减少进食的主食量。
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服务篇
这也不能吃，那也不能吃，生活少了很多乐趣，对未来感到绝望——因为“忌口”等原因，糖尿病人心理状态不佳，有近半数的糖尿病出现过抑郁症状。专家表示，糖尿病人的餐桌食物应当多样化，“技巧”进餐也能解馋。
少吃多餐消解郁闷情绪
对许多糖尿病患者来说，不能随心所欲地吃东西是他们郁闷的来源。由于有糖尿病，家人严格控制其饮食，这个不让吃那个不让喝，让一些糖尿病患者有被剥夺饮食权利的感觉，有的甚至还患上了抑郁症。
专家提醒，糖尿病患者为了健康不妨委屈一下“口舌”和肠胃。而为了解馋，糖尿病患者可以增加食物的种类，但每种食物都要吃少；而且最好坚持少吃多餐。同时，还可以在食谱中加入粗纤维食物，可以更好地消除饥饿感，增加饱腹感。不妨选择一些低升糖指数、低脂肪及高纤维的健康小食品。另外，也可以把一些水果当作零食，如杨桃、猕猴桃、火龙果、西红柿和柚子等对血糖变化影响不大的水果，但尽可能不要吃香蕉、桂圆等。, 百拇医药