走出家庭饮食的误区
在我们日常的居家烹调或饮食中，也许我们对营养知识缺乏了解，也许习惯于传统的一些不正确的饮食习惯，往往不考虑食物间的搭配与属性，作出了不少错误的菜品组合，不利于我们身体健康和营养的吸收。在此，我举些常见的例子，来帮助大家改变这些不正确的饮食习惯。
小葱拌豆腐小葱拌豆腐是大家再熟悉不过的一款凉菜，一清二白、香嫩成鲜。但是，大家可能有所不知，小葱中所含的草酸与豆腐中的钙结合成人体难以吸收的草酸钙，是不科学的搭配。
凉拌胡萝卜胡萝卜也是家庭中常用来制作菜肴的原料之一，“五彩拉皮”、“炝胡萝卜丝”等等，因为胡萝卜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，能防止呼吸道感染及保持视力正常，但胡萝卜中的维生素属于脂溶性维生素，所以，应用油炒熟或与肉类一起炖煮后再食用才利于人体消化吸收，不宜凉拌及生食。
豆浆+鸡蛋这是我们很多人的一种早餐组合形式，其实这样是不合理的，因为鸡蛋中的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，营养相克。
鸡蛋+茶叶茶叶蛋对我们来说早已不陌生了，甚至有人说吃了一辈子，但您有可能不知道，茶叶中除了生物碱外，还含有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
煮大米粥时加点碱有些家庭中，特别是老一辈人在煮大米粥时，或许是为了省时间，或许是为了增加粥的粘稠度，往往加点碱(食用碱)在里面，这样是不对的，因为碱对米中的维生素B1起到了破坏作用，容易导致维生素B1缺乏，出现“脚气病”。
猪肉+香菜“芫爆猪肉片”是一款家常菜。但是，明·李时珍《本草纲目》曰：“猪肉不可与芫荽同食，烂人肠”。芫荽辛温香串，其性散发，因此耗气伤神，猪肉油腻、易助热而生痰，因此二者同食，既耗气，又无补，对身体无益。
牛肉+板栗栗子中富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，而且还含有较多的产热营养素，多食不易消化，牛肉中含有大量的蛋白质，肉质紧密，也不易消化吸收，若二者同食，更不易消化吸收。
蟹+柿子(桔子)蟹肥正是柿子熟的季节，但二者不可同食，因为柿子具有聚湿生痰的性能，而蟹性寒凉，如果二者同食，则会使痰凝而气滞。故不可同食。
葡萄+水产品葡萄这种水果最好不要与水产品同食，因为葡萄中的鞣酸与水产品的钙形成人体难以吸收的物质，影响健康。
猕猴桃+奶制品因为猕猴桃中维生素C含量丰富，易与奶制品及奶中的蛋白质结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀腹泻，故食用完猕猴桃后，不要立即再喝牛奶或食用奶制品。
以上是我们生活中常被忽视的不正确饮食方式，从营养学的角度讲是不科学、不合理的，当然，您也不必为曾经这样吃过而担惊受怕和忐忑不安。因为这其中大多是营养的相互抵消和不利于消化吸收，不会直接产生疾病来威胁到身体健康。但是，大家只要多学习营养知识，了解事物的属性和口味，然后进行科学烹调搭配，才能最终吃出营养，吃出健康来。, 百拇医药(刘新华)
小葱拌豆腐小葱拌豆腐是大家再熟悉不过的一款凉菜，一清二白、香嫩成鲜。但是，大家可能有所不知，小葱中所含的草酸与豆腐中的钙结合成人体难以吸收的草酸钙，是不科学的搭配。
凉拌胡萝卜胡萝卜也是家庭中常用来制作菜肴的原料之一，“五彩拉皮”、“炝胡萝卜丝”等等，因为胡萝卜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，能防止呼吸道感染及保持视力正常，但胡萝卜中的维生素属于脂溶性维生素，所以，应用油炒熟或与肉类一起炖煮后再食用才利于人体消化吸收，不宜凉拌及生食。
豆浆+鸡蛋这是我们很多人的一种早餐组合形式，其实这样是不合理的，因为鸡蛋中的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，营养相克。
鸡蛋+茶叶茶叶蛋对我们来说早已不陌生了，甚至有人说吃了一辈子，但您有可能不知道，茶叶中除了生物碱外，还含有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
煮大米粥时加点碱有些家庭中，特别是老一辈人在煮大米粥时，或许是为了省时间，或许是为了增加粥的粘稠度，往往加点碱(食用碱)在里面，这样是不对的，因为碱对米中的维生素B1起到了破坏作用，容易导致维生素B1缺乏，出现“脚气病”。
猪肉+香菜“芫爆猪肉片”是一款家常菜。但是，明·李时珍《本草纲目》曰：“猪肉不可与芫荽同食，烂人肠”。芫荽辛温香串，其性散发，因此耗气伤神，猪肉油腻、易助热而生痰，因此二者同食，既耗气，又无补，对身体无益。
牛肉+板栗栗子中富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，而且还含有较多的产热营养素，多食不易消化，牛肉中含有大量的蛋白质，肉质紧密，也不易消化吸收，若二者同食，更不易消化吸收。
蟹+柿子(桔子)蟹肥正是柿子熟的季节，但二者不可同食，因为柿子具有聚湿生痰的性能，而蟹性寒凉，如果二者同食，则会使痰凝而气滞。故不可同食。
葡萄+水产品葡萄这种水果最好不要与水产品同食，因为葡萄中的鞣酸与水产品的钙形成人体难以吸收的物质，影响健康。
猕猴桃+奶制品因为猕猴桃中维生素C含量丰富，易与奶制品及奶中的蛋白质结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀腹泻，故食用完猕猴桃后，不要立即再喝牛奶或食用奶制品。
以上是我们生活中常被忽视的不正确饮食方式，从营养学的角度讲是不科学、不合理的，当然，您也不必为曾经这样吃过而担惊受怕和忐忑不安。因为这其中大多是营养的相互抵消和不利于消化吸收，不会直接产生疾病来威胁到身体健康。但是，大家只要多学习营养知识，了解事物的属性和口味，然后进行科学烹调搭配，才能最终吃出营养，吃出健康来。, 百拇医药(刘新华)