高温作业者

    高温作业者宜补水、无机盐

    热环境下工作的高温作业者要注意水分和无机盐的摄取。因其热量消耗大,出汗多,机体内所需钾、钠、钙等无机盐以及水溶性维生素极易随汗液流失。若不及时补充就会出现食欲不振、恶心、头昏、头晕、疲乏无力、四肢酸困、体力下降,严重时还会发生抽筋或中暑昏倒。高温作业者每人每天至少应补充水分5 000 ml左右,食盐15～25 g以上。

    适宜喝茶水、菜汤、肉汤、鱼汤等。

    高温作业者宜补蛋白质

    温度35℃～40℃时,人体内蛋白质分解代谢加速,因此高温时进行强体力劳动,每天应摄入100～500 g蛋白质。

    其中约有50%应是来自鱼、肉、蛋、奶和豆类食品中的优质蛋白。

    低温作业者

    低温作业者宜平衡膳食

    对于低温环境下作业者,谷物类食物最为重要,每日摄入量不可低于450～750 g,以米、面为主,适当辅以豆类、菌菇类等食品 ......