梁冬：啊，红叶，我们上一周呢，提到了孔子的这个生活观、饮食观和文化观。这一周呢，我们正式开始聊一聊饮食的滋味。

    红叶：诶，梁冬，实际上啊，有一个问题啊，我们可以思考一下。

    梁冬：嗯。

    红叶：就是我们现在所能见到的呢，实际上的文化方面的一些发展啊，包括文化的潮流，实际上呢，都跟经济有很深的关系。

    梁冬：是。

    红叶：那么，当西学东渐以后呢，当这个西方的这种文化的思潮啊，文化的这个，包括西方经济的发展，那么，带给我们的是，对一些东方的一些思想，包括东方的很多传统习惯的一种妄图的改变和颠覆。

    梁冬：嗯。

    红叶：诶，在这种潮流之中呢，有两个学科啊，不光没有变化，而且能够逆流而进。

    梁冬：哪两个学科？

    红叶：或者说两个门类啊。

    梁冬：啊，对，哪两个门类？

    红叶：一个是中餐，对不对？

    梁冬：啊，对。

    红叶：中餐，你看，世界各地，到处开花。另外一个，就是中医。中医，有这个墙内开花墙外红之势。

    梁冬：对。

    红叶：我们从这个中间呢，是不是可以看到一些问题？

    梁冬：什么问题呢？

    红叶：看到一些这个中国文化堡垒 ......