厨房里的健康“杀手”
■ 陈宗伦
各种美食的烹饪离不开厨房，但厨房里也可能危机四伏。英国《每日邮报》近日列出了厨房里的几大“健康杀手”。
平底锅(危险级别：5级)油锅起火最危险，其中无盖平底锅危险最大，最好用较深的带盖炒锅。万一平底锅起火，务必记住安全灭火措施：首先关火或断电；然后用湿毛巾盖住平底锅，直到明火扑灭。切忌将着火的锅端出厨房，或在上面浇水。
抹布(危险级别：4级)
湿润的洗碗布或海绵，过不了几周边角就会烂掉，其中所含的微生物数目多得吓人，每平方厘米高达数万，一块湿润的脏抹布所含的病菌数目甚至超过包括马桶内壁在内的室内任何地方。
冷冻食品(危险级别：4级)冰激凌一旦解冻融化，应尽快吃完，不宜再次放入冰箱冷冻。由于解冻后的冰激凌很轻易成为沙门氏菌和李斯特菌等病菌的“培养基”。事实上，所有冷冻食品解冻后都应吃完，不要再放回冰箱。
抗菌消毒产品(危险级别：3级)如今，大量抗菌消毒产品充斥着市场，但这些宣称可杀灭99%细菌的化学剂，实在并非那么神奇。研究表明，剩下1%的幸存细菌生命力更顽强，数小时之后，就会繁殖更多细菌。
电冰箱(危险级别：2级)冰箱中生熟食品之间细菌交叉传染的几率最大，也是最易致病的地方。生肉食品应该包装好，放在冷冻室底部，避免渗出血水，污染其他食品。另外，一定要留意食品的冷藏冷冻期限，有些食品腐烂是不明显的。用塑料袋储存食品会加快食品腐烂速度。
保鲜膜(危险级别：1级)最新的一项研究发现，鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。为安全起见，最好使用玻璃器皿或吸油纸来包装食品。, 百拇医药
各种美食的烹饪离不开厨房，但厨房里也可能危机四伏。英国《每日邮报》近日列出了厨房里的几大“健康杀手”。
平底锅(危险级别：5级)油锅起火最危险，其中无盖平底锅危险最大，最好用较深的带盖炒锅。万一平底锅起火，务必记住安全灭火措施：首先关火或断电；然后用湿毛巾盖住平底锅，直到明火扑灭。切忌将着火的锅端出厨房，或在上面浇水。
抹布(危险级别：4级)
湿润的洗碗布或海绵，过不了几周边角就会烂掉，其中所含的微生物数目多得吓人，每平方厘米高达数万，一块湿润的脏抹布所含的病菌数目甚至超过包括马桶内壁在内的室内任何地方。
冷冻食品(危险级别：4级)冰激凌一旦解冻融化，应尽快吃完，不宜再次放入冰箱冷冻。由于解冻后的冰激凌很轻易成为沙门氏菌和李斯特菌等病菌的“培养基”。事实上，所有冷冻食品解冻后都应吃完，不要再放回冰箱。
抗菌消毒产品(危险级别：3级)如今，大量抗菌消毒产品充斥着市场，但这些宣称可杀灭99%细菌的化学剂，实在并非那么神奇。研究表明，剩下1%的幸存细菌生命力更顽强，数小时之后，就会繁殖更多细菌。
电冰箱(危险级别：2级)冰箱中生熟食品之间细菌交叉传染的几率最大，也是最易致病的地方。生肉食品应该包装好，放在冷冻室底部，避免渗出血水，污染其他食品。另外，一定要留意食品的冷藏冷冻期限，有些食品腐烂是不明显的。用塑料袋储存食品会加快食品腐烂速度。
保鲜膜(危险级别：1级)最新的一项研究发现，鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。为安全起见，最好使用玻璃器皿或吸油纸来包装食品。, 百拇医药