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夏日饮食风俗与养生
http://www.100md.com 2010年5月1日 《烹调知识·原创》
     夏季天气炎热,食欲减退,食物要以清淡芳香为主。清淡易消化,芳香可醒胃。立夏日,民间有吃咸鸭蛋的习俗。咸鸭蛋美味可口,富有营养,老少皆宜,又可开胃,更愈泻痢。夏季,有些人脾胃虚弱,易患疰夏,纳呆胃胀,疲乏无力,甚或低热,民间多以容易消化的馄饨、面条改善食谱,刺激食欲,从而形成了“夏至吃馄饨,热天不疰夏”的风俗。

    此外,古人还总结了很多夏季的饮食智慧,至今仍有实用意义。

    “树上三鲜”

    江苏地区将樱桃、梅子、香椿称为“树上三鲜”。

    樱桃于春末夏初开始大量上市。樱桃自古就被叫做“美容果”,中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色、美态”,常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富,可缓解贫血。樱桃全身皆可入药,鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效,适用于四肢麻木和风湿性腰腿痛的食疗 ......

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