海南毒豇豆事件之后，人们对蔬菜的选择更加挑剔，一些家庭主妇们专找“有机蔬菜”购买。有机蔬菜与普通蔬菜相比，价位更高，在部分城市，甚至高达四五倍。什么样的蔬菜才是有机的？有机蔬菜和绿色蔬菜有和不同？有机蔬菜是怎么种出来的？有机蔬菜是不是就比普通蔬菜营养价值更高？有关专家为大家一一解答。

    什么是有机蔬菜

    对蔬菜的认识现在已经不只停留在是不是无公害的水平。济南市质监部门有关人士介绍说，蔬菜分为普通、无公害、绿色、有机四个等级。有机蔬菜作为最高级别，与无公害食品和绿色食品最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，而且对土壤、空气、水等环境质量都有很高的要求。后者则允许有限制地使用人工合成物质。

    华南农业大学教授陈日远说，普通蔬菜不一定就是不安全的，只是没有经过质量标准体系评价。无公害蔬菜和绿色蔬菜为中国所特有，其实，上市蔬菜最基本的要求就是没有公害。

    有机蔬菜栽培，首先遇到的棘手事儿就是寻找一片没有任何污染的净土。专家们对土壤环境分成了高速公路沿线、化工园区、城郊结合部等几大类。高速公路沿线的土地深受车辆尾气排放的毒害，周边土地栽培的蔬菜每天呼吸的是汽车尾气，导致蔬菜也有不安全因素；化工园区旁的土地，由于化工排放污染了大气，种出的蔬菜自然无法称有机；城郊结合部往往垃圾堆放严重，造成地质异常，土壤重金属超标，也无法栽培有机蔬菜。但是这些环境下，普通、无公害、绿色蔬菜是可以种植出来的。

    种植土地要求十分严格

    既然前面说了 ......