我国民间的许多饮食谚语,乃是世代相传的饮食养生经验的结晶,大都有其科学性与实践性。为更好地发挥这些谚语的卫生保健作用,作者试分类辑录并作简明分析,旨在能引起大家应有的重视并被科学地继承和发扬。

    清明食螺,眼不生疴螺,性味甘寒,含维生素A和D以及蛋白质、脂肪等营养成分,有清热明目、利尿解毒之功,可治黄疸肝炎,急性尿路感染,特别是对风火红眼病疗效更好。清明前,螺未产子,体内壮实,且寄生虫少,故食之最宜。

    六月六,吃碗“焦屑”长块肉这句应理解为:时当夏季,由于天气炎热,人体消化能力相对降低,所以应食素净易消化之品。“焦屑”又名焦面,系大麦炒黄后磨成的粉,极有利于胃肠消化。此系食物举例,不能机械理解。

    西瓜祛暑,多食伤气西瓜俗称“天生白虎汤”,味甘性寒,能清热解暑,除烦止渴,通利小便。但因清暑力强,所以脾胃不健者不宜多食,否则积寒助湿,变生他病。若加入好酒数滴食之,则能消除此弊,故谚云:“西瓜一只,好酒数滴,味甜且香,寒温相得”。

    夏日不宜补,荤菜宜少进盛夏天气,微生物十分活跃,含蛋白质和脂肪丰富的动物性食品极易腐败变质。当此季节,人们睡眠少,出汗多,食欲不强,消化能力降低,即使多进补养食品也难吸收,所以宜少吃荤菜,以免消化不良或食物中毒,甚至变生他病。

    荷莲一身宝,秋藕最补人荷莲一身,对人类贡献颇大,尤以秋藕为最。藕汁:生服甘凉,能清热除烦,凉血散瘀;煎饮香甜,能和血补血,善治高热烦渴、产后闷乱、吐血、淋痛、跌打损伤等。健康人服之,能清心健身。藕粉:冲服极易消化,能清虚热,和胃气,对各种血症后期的调理最为佳品 ......