吃槐花清热凉血（药膳养生）
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每到5月花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅清香，沁人心脾。湖北省药膳食疗研究会副会长，湖北省中医院甘爱萍教授介绍，槐花性凉味甘，富含维生素A、维生素C以及芦丁和多种矿物质，具有清热凉血、解毒、止血的功效，还有改善毛细血管的功能，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血性疾病等，所以它不仅可以日常食用，也是一味良药。
槐花的食用方法很多，既可以拌菜、蒸食、泡茶，做包子、煎饼、包饺子、做糕点等，也可以在熬制粥、汤时加入。此外，我国不少地区都有蒸食槐花的习惯，其做法很简单，将新鲜槐花放在淡盐水中泡约15分钟，然后用清水冲洗干净，晾干即可蒸食。
槐花味道清香甘甜，但花期很短，只有10—15天，除了新鲜食用，也可以晒干后长期保存，用来泡水喝。
甘教授提醒，槐花虽好，但在食用时也有一些禁忌。如槐花苦寒，脾胃虚寒的人应慎用，再就是过敏性体质的人也应慎食槐花。另外，槐花较甜，糖尿病人最好不要过多食用。▲
, http://www.100md.com(喻朝晖)