盛饭多用纯色碗盘
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市场上常见的彩图餐具
电视剧《家有儿女》中，每到吃饭情节，他们餐桌上五颜六色的餐具总让人禁不住食欲大增。现实中，不少带图案的碗盘，也越来越多地摆放在各家餐桌上，一扫往年纯白瓷器一统天下的局面。但究竟彩色餐具好不好呢？本期我们特邀国内多年从事陶瓷研究的高级工程师黄芯红为您解答。
如果给琳琅满目的餐具排个安全卫生名次，荣登榜首的必然是里外纯白的；其次是纯彩色餐具，这两种是最保险的；第三是只有外面带图案，里面是纯色的；第四是里外都有图案的，如果这种餐具不合格，在一定程度上会对健康有一定威胁。
一般，陶瓷的装饰分为釉下彩、釉中彩和釉上彩。釉下彩和釉中彩一般不会有有害物质溶出。釉上彩则是把无机颜料制成的花纸，贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经高温烤烧而成。如果烤烧温度不够或时间过短，花面不能很好渗入釉中，这种不合格的釉上彩餐具的画面较粗糙，看起来没光泽，就象浮在器皿表面一样。这种图案接触到酸、碱性偏高的食物，会析出铅、镉元素，危害健康。
长期使用不合格的釉上彩图案餐具，虽然不会当场致命，但这种微量的有害物质会慢慢累积，对人们尤其是青少年的智力和性格等有一定影响。因此，为保险起见，建议给婴幼儿选碗盘时，尽量少挑带各种图案的。
那么如何挑选优质陶瓷呢？这里介绍6个方法。1.摸。合格品花面一般摸起来表面平整光滑。反之，花面粗糙不光滑的，则可能烧制的温度和时间不够，“没有烧熟”。2.看。合格的陶瓷品图案看上去光亮润泽。3.弹。用手指轻轻一弹，应该发出类似金属的清脆声音。反之，声音沉闷并有沙沙作响的，说明烧制的火候不够，甚至是瓷器内部有暗裂。4.摞。把几个碗或盘摞在一起，如果摞不稳、或明显有不规整情况的就可能不是合格品。5.扣。把碗或盘翻过来扣在平整的玻璃或平板上，按其中一边，另一边不翘起的应为合格品。6.比。合格的餐具应该没有有明显色差现象。▲
(杨奇旋), 百拇医药