吃得太油脾气会变大

    辣椒素确能降血压

    ■ 周元礼 赵虹霖

    第三军医大学科研团队经过7年潜心研究，发现日常食用的辣椒的主要成分辣椒素不仅可以抑制脂肪合成和预防肥胖，还可改善血管功能及降低血压。这一研究成果日前在国际权威学术期刊《细胞·代谢》杂志发表。

    全军高血压代谢病中心主任祝之明带领的科研团队，自2003年开始研究辣椒素对心血管代谢的影响及其机制，历时7年首次揭示了干预辣椒素受体(TRPV1)对血压的有益作用，为指导民众健康膳食以及心血管代谢病防治提供科学依据。

    祝之明说：“我们虽然发现了辣椒素对降低血压的有益作用，但每天需要食用多少辣椒或者辣椒素才能降低血压，这需要进一步研究才能得出科学的答案。”

    目前我国高血压患者超过2亿，这项研究将丰富高血压的非药物治疗。

    吃得太油脾气会变大

    ■ 刘 波

    许多人偏爱油腻的食物，这不仅容易引发肥胖，还会让脾气变得暴躁、更爱发怒。这一研究发表在最新一期的美国《饮食》杂志上，研究者还指出，碳水化合物吃得过少，会使人情绪低落。

    澳大利亚的科学家对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食，另一组则主要吃碳水化合物低脂肪食物 ......