控制饭量不只是胖人的事儿
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控制饭量不只是胖人的事儿
■ 李 祎
提醒那些饭后揉着肚子、扶着腰、打着饱嗝的人们，哪怕是短期暴饮暴食，带来的健康灾难都无法挽回，不仅体重几年内会一直上升，对全身的伤害甚至会持续很多年。所以说，寿命是自己从嘴里省出来的。
饿得扶墙进，吃饱扶墙出
“吃了吗”，这句国人打招呼时最常说的客套话，足以说明人们对吃的重视。
人们吃多的场合，则多见于以下几个。第一是自助餐。食物选择丰富，再加上抱着要吃够本儿的心态，让不少人戏称为“饿得扶墙进，吃饱扶墙出”。第二是商务宴请，因为持续时间长，干坐着太没意思，只能不停吃，不知不觉就多了。第三是朋友聚会，有酒有肉加上心情大好，最后肚皮就圆滚滚的了。第四是工作太忙吃得太急。从开始进食到大脑接到饱的信号需要20分钟，很多人通常用不了10分钟就解决一顿饭，这种情况也容易吃撑。第五是压力太大，许多人饮食不规律，只有在较为放松的晚上才能好好吃顿饭，非常容易吃撑着。
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吃太饱带来百种病
美国曾有项实验证明，老鼠如果每天减少30%的食量，就能延长30%的寿命。而人如果在年轻时经常吃撑，其危害甚至会影响两代人的健康。
卫生部首席健康教育专家洪昭光说：“远古时代，胃除了消化外，还发挥着储备的功能，吃饱一顿饿三天也没问题；而现在人们天天有的吃、顿顿吃得好，如果一个人的胃每天能容纳1斤的食物，只需填充一半，就足够其一天所需了。否则，只会让机体超负荷运转，造成一系列健康问题。”
肥胖 首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任张声生说，现代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起来更加困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖和一系列富贵病。
胃病 张声生说，吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。此外，人体胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2～3天就应修复一次。如果上顿还未消化，下顿又填满胃部，胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就不易得到修复的机会，胃大量分泌胃液，会破坏胃黏膜，极易发生胃穿孔、胃糜烂、胃溃疡等疾病。
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肠道疾病 中国台湾科学家发现，脂肪堵塞在肠道里，会造成肠阻塞，大便黑色、带血。
疲劳 吃得过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。人们在吃饱后，身上的血液都跑到肠胃系统去“工作”了，容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡。
癌症 日本科学家指出，吃得太饱会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率。
老年痴呆 日本有关专家还发现，大约有30%～40%的老年痴呆病人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。
骨质疏松 长期饱食易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。
肾病 饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。
急性胰腺炎 晚餐吃得过好过饱，加之饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。
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神经衰弱 晚餐过饱，鼓胀的胃肠会对周围器官造成压迫，使兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质其他部位，诱发神经衰弱。
智力下降 现代营养学研究发现，进食过饱后，大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增多。这些纤维芽细胞生长因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪增多，促使动脉粥样硬化发生。如果长期饱食的话，势必导致脑动脉硬化，出现大脑早衰和智力减退等现象。
不需要吃那么多
“如果有人说控制饭量只是胖人的事，那就大错特错了。”研究热量与衰老超过50年的悉尼大学教授亚瑟·埃弗瑞特说，“无论是谁，都应该从现在开始减少食量，因为我们不会像豹子那样每天奔跑，所以压根儿不需要吃那么多东西。”
对此，首都医科大学附属友谊医院消化科主任吴咏冬表示，晚饭最好是18时开饭，21时以后不要进食。同时，要做到只吃八分饱，最好的办法就是细嚼慢咽。
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吃饭至少保证20分钟，这是因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号。每口饭都要咀嚼30次以上。
吃太饱 易伤脑
■ 梅承鼎
我们都有这种感觉，每当吃饭过饱，就会昏昏欲睡。医生解释说，这是因为血液集中于肠胃系统所致。据最新研究发现，进餐过饱引起大脑迟钝，是因为有一种名叫“纤维芽细胞生长因子”的物质在作怪。它在大脑中的含量，饭后比饭前猛增数万倍。这个因子物质亦被认为是动脉硬化的元凶，而脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。医学家还发现一个惊人的事实：约有20%的老年痴呆患者，青壮年时期都是名副其实的“美食家”。正因此，“棋圣”聂卫平每逢参加围棋大赛，都不吃米饭，以西瓜充饥，免得胃部过饱昏昏欲睡，以保持头脑清醒，进入最佳状态。
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长期吃得太饱，的确会导致大脑过早地衰老。国外研究人员曾用动物做过试验，他们对三组小鼠分别采取不同的喂养方式，结果发现，“饱食终日”一组的老鼠，比“半饥半饱”一组以及只用饮料充饥一组的老鼠死亡得更早。
所以，要想拥有健康的身体，必须养成良好的饮食习惯——— 只吃八分饱。特别是人过中年以后，则更应该像“羊吃草”那样，饿了时就吃一点，每次都不要吃得太多太饱，让胃肠始终保持在半饥半饱的状态之中。这样，才有利于大脑清醒、思维敏捷、健康长寿。
吃饭主要是为大脑？
吃饭主要是为大脑？
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■ 吴丽丽
大脑只有我们整个身体重量的2%，但它需要的能量大约占全身的20%。为保证我们的大脑有足够的能量，三根主要的脑动脉会不断地向大脑输送氧气和热量。如果其中一条动脉稍微停顿一下，就会让大脑细胞缺少能量，破坏那里的工作。这就是我们所谓的中风。
从20%的比例不难看出，为了确保大脑的正常运行，我们每天进食所摄取的热量首先都提供给了大脑。如果你节食减肥，那么首先受损的就是大脑。
常走一字步可防便秘
■ 张春姐
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专家研究发现，老年人如果每天走500米一字步，可以大大减少他们患便秘的风险。
所谓一字步就是双脚脚掌走在一条线上，形成一定幅度的扭胯，这有助于改善盆腔的血液循环，增强腰部力量和身体的柔韧性，还可以有效刺激内脏，相当于给肝、胃、肠道等脏器做按摩，能够促进营养的吸收和废物的排出，对防治便秘有益。
研究表明，每天走500米一字步，并且长期坚持下去，不仅能促进排便，还可预防直肠癌。
沉默寡言催人老
俗话说“人到中年，活得最累”。的确，面对日趋激烈的竞争，许多中年人会程度不同地变得沉默寡言、离群索居起来，不善和人打交道。殊不知，缺少了心灵宣泄的机会，更容易导致精神上的老化。因此，保持乐观向上的人生态度非常重要。平时可尝试与陌生人交谈，因为与他们交流能带给自己更多新信息，开阔视野，也不失为预防精神老化的一剂良药。
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(文/图 张子海)
吃太多 易伤脑
最新研究发现，进餐过饱可引起大脑迟钝，这是因为有一种名叫“纤维芽细胞生长因子”的物质在作怪。它在大脑中的含量，饭前比饭后猛增数万倍。它还被认为是动脉硬化的元凶，而动脉硬化与老年痴呆密切相关。
因此，吃饭应只吃八分饱。特别是人过中年以后，则更应该像“羊吃草”那样饿的时候吃一点，每次都不要吃得太多，这样，才有利于大脑清醒、思维敏捷、健康长寿。
(文/图 张子海)
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