孔子的饮食养生之道———
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“唯酒无量，不及乱”
■ 中山大学附属第三医院中医学科主任医师 杨宏志
《论语·乡党》一节，除了涉及孔子对食物的制作、品质、数量、烹调方法的具体要求，还提到了关于饮酒的内容。
孔子认为，喝酒无须刻意规定一个特定的量，以身心不失控为原则。这就是所谓“唯酒无量，不及乱”。
在交际应酬中，喝酒往往是难以避免的。但酒精是肝脏的“克星”，长期大量饮酒，酒精会损伤肝细胞，导致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心脑血管病。
如果避免不了要喝酒，就应注意以下几点：
不要空腹喝酒，古语有云“空腹盛怒，切勿饮酒”，认为饮酒必佐佳肴，唐孙思邈《干金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒。
喝酒前可适当吃些水飞蓟类制剂或辅肝药，减少肝脏的负担。
喝酒有度，切忌喝得大醉，以免急性酒精中毒，如在一段时间内喝得特别多的，应注意要定期到医院保健体检。, 百拇医药