营养师头疼五类病人。
不管谁家有病人，家属都会好吃好喝地伺候着：炖鸡汤、熬粥，一天三顿饭恨不得换十来个花样，还要吃各类保健品“补身子”。然而，结果却事与愿违。据统计，我国住院病人营养不良比例高达40%~50%。医院营养师认为，家人应针对病情有的放矢地制定菜谱，如果一味“进补”或强调口感，有可能适得其反。其中，最让营养师们头疼的有五类病人。
第一类：迷信骨头汤
大连营养学会常务理事王兴国说，骨头汤对病人来说一无是处。
骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少。骨头汤里脂肪最多，而且还多是饱和脂肪酸，不容易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。牛奶、鸡蛋(冲水)、米汤、豆浆等相对更好些。有些外科病人喝骨头汤补钙也是大错特错，骨头汤中的钙并不多。
第二类：认为白米粥最养人
米粥并不养人。经过精细加工的白米，本身营养价值就不高。煮的越烂的米粥，B族维生素被破坏得越厉害。因此，白米粥的营养价值不如米饭或馒头高。
与米饭相比，白米粥确实容易消化，适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等，以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，也可将它作为首选。但对胃肠道消化功能正常的其他病人来说，就没必要喝了。
第三类：盲目服用保健品
患有高血压、正在发烧、得了肿瘤还没做手术的病人，最不适合吃保健品，因为可能会使病情恶化。保健品一般要吃3~6个月才能有效，补充前，最好咨询医生或营养师，如钙片不要空腹吃、保肝类保健品要与西药距离3~4小时后再服。
第四类：吃水果多，吃蔬菜少
水果的营养价值普遍比蔬菜低，比如100克苹果的维生素C含量为4毫克，而100克小白菜的维生素C含量是28毫克。
冠心病、高血脂症病人最好别吃含水分多的西瓜，以免增加心脏负担，可吃柑橘、苹果、桃等，能降低血脂和胆固醇。糖尿病病人别吃含有大量果糖的苹果、梨、香蕉等，宜吃猕猴桃、杨梅、葡萄等。
第五类：下馆子取代营养餐
餐馆里高油、高盐的菜，外科病人还可以适当吃点，但如果患了代谢性疾病、糖尿病、心血管疾病等，则千万别光顾了满足口腹之欲。实在想吃了，不妨点鸡蛋羹、饺子。
韩冰, 百拇医药
第一类：迷信骨头汤
大连营养学会常务理事王兴国说，骨头汤对病人来说一无是处。
骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少。骨头汤里脂肪最多，而且还多是饱和脂肪酸，不容易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。牛奶、鸡蛋(冲水)、米汤、豆浆等相对更好些。有些外科病人喝骨头汤补钙也是大错特错，骨头汤中的钙并不多。
第二类：认为白米粥最养人
米粥并不养人。经过精细加工的白米，本身营养价值就不高。煮的越烂的米粥，B族维生素被破坏得越厉害。因此，白米粥的营养价值不如米饭或馒头高。
与米饭相比，白米粥确实容易消化，适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等，以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，也可将它作为首选。但对胃肠道消化功能正常的其他病人来说，就没必要喝了。
第三类：盲目服用保健品
患有高血压、正在发烧、得了肿瘤还没做手术的病人，最不适合吃保健品，因为可能会使病情恶化。保健品一般要吃3~6个月才能有效，补充前，最好咨询医生或营养师，如钙片不要空腹吃、保肝类保健品要与西药距离3~4小时后再服。
第四类：吃水果多，吃蔬菜少
水果的营养价值普遍比蔬菜低，比如100克苹果的维生素C含量为4毫克，而100克小白菜的维生素C含量是28毫克。
冠心病、高血脂症病人最好别吃含水分多的西瓜，以免增加心脏负担，可吃柑橘、苹果、桃等，能降低血脂和胆固醇。糖尿病病人别吃含有大量果糖的苹果、梨、香蕉等，宜吃猕猴桃、杨梅、葡萄等。
第五类：下馆子取代营养餐
餐馆里高油、高盐的菜，外科病人还可以适当吃点，但如果患了代谢性疾病、糖尿病、心血管疾病等，则千万别光顾了满足口腹之欲。实在想吃了，不妨点鸡蛋羹、饺子。
韩冰, 百拇医药