饮食宜调和 五味补五脏
探源《黄帝内经》中的饮食养生②五味是指酸苦甘辛咸五种滋味，饮食五味是中医特有的理论体系，《黄帝内经》中这套理论主要包括4部分内容，即谷肉果蔬的五味属性、五味归属五脏的规律、五脏病的饮食宜忌、五味损伤脏腑的表现和规律等。
谷肉果蔬的五味属性
《黄帝内经》以举例的方式对谷肉果蔬的五味做了规定，如《灵枢·五味》说：“黄帝曰：谷之五味，可得闻乎？伯高曰：请尽言之。五谷：糠米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”中医对食物的五味进行归类的依据主要有三：一是根据食物的自然属性确定，如枣甘、李酸、葱辛等，二是依据五行学说等相关理论推理得出，如猪多为黑色，五行应于水，水应于咸，故猪味咸；牛多为黄色，五行应于土，土应于甘，故牛味甘等；三是在长期的生活实践中，根据食物的功效观察总结出来的。谷肉果疏的五味归类是饮食养生的基础，在此基础上产生了大量饮食养生的理论和方法 ......
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