纳豆不等于纳豆激酶 等
纳豆不等于纳豆激酶
日本纳豆激酶协会提醒消费者
近来，随着媒体不断曝光国内部分纳豆产品进行虚假宣传，“纳豆身份之谜”再次引发公众关注。纳豆到底是药还是食品？纳豆产品在中国真的“没有合格产品”吗？如何才能科学鉴别纳豆产品呢？日前，日本纳豆激酶协会在其官方网站发表声明，并邀请中国国家医学教育发展中心专家在北京召开新闻发布会，对以上问题逐一进行解读。
纳豆激酶源自日本
日本仓敷艺术科学大学机能物质化学科教授须见洋行，被称为“纳豆博士”，他就是发现纳豆激酶具有溶解血栓功效的第一人。那么是不是所有打着须见洋行教授进行宣传的产品，才是真正的纳豆激酶产品呢？
对此，日本纳豆激酶协会副会长高冈先生表示：“须见洋行教授的确是纳豆激酶具有溶解血栓功效的发现者，然而把这种物质提纯转化成产品，从而实现纳豆激酶产业化生产的则是日本生物科学研究所。在日本，只有日本生物科学研究所拥有生产纳豆激酶的合法专利权，其他任何单位和个人均不具备授予企业生产纳豆激酶的权利。”
, 百拇医药
在日本生物科学研究所的官方网站上，记录着其在过去的十多年里对纳豆激酶的研发过程。“1998年，世界上第一代富含纳豆激酶的营养食品由日本生物科学研究所研制成功并生产上市；2001年，去除了产品中的纳豆臭味；2003年，日本纳豆激酶协会成立；2006年，日本生物科学研究所取得了纳豆激酶的物质与制法的日本专利(第3881494号)和美国专利(US6,703,504)；2007年，取得了纳豆发酵中维生素K2的回收方法专利(第3911282号)；如今，已经推出了第三代天然超级纳豆激酶产品”。▲
三招分清产品真伪
纳豆源自中国，发扬光大于日本。食用新鲜纳豆在日本已有上千年的历史，是一种传统的健康食品。普通的纳豆产品，是将鲜纳豆速冻，在低温下干燥粉碎制成的纳豆冻干粉胶囊。纳豆激酶则是通过纳豆菌培养液发酵产生纳豆激酶，再将这种物质提纯制成的现代高科技产品。纳豆激酶有助于人体血栓的溶解，这一点已被日本和欧美国家认可。所以，普通纳豆产品并不等于纳豆激酶，两者虽有联系，但更有本质区别。之前被媒体曝光的部分纳豆产品虚假宣传的实质，便是借用了纳豆激酶能够溶解血栓的概念，夸大宣传了普通纳豆产品的功效，从而误导不明真相的消费者。
, 百拇医药
那么，对于普通消费者来说，要想分辨出真正的纳豆激酶还是有一定难度。鉴于此种情况，小笠原博士给出了几种鉴别纳豆激酶的真伪的方法。
一、检查包装。普通消费者在购买纳豆激酶产品时，务必要查看产品包装上是否具有日本纳豆激酶协会的认证标志，以验证产品的权威性。同时，也可以直接在日本纳豆激酶协会或者日本健康营养食品协会官方网站上查询生产厂家，以验证所购买的产品是否是经权威认证的生产厂家的产品。
二、观察产品。通过查看纳豆激酶产品的颜色、气味、形状等进行辨别。真正的纳豆激酶产品，外表晶莹剔透，剖开外部胶囊壁后内呈油状液体，颜色浅黄，且无任何异味。而假的纳豆激酶产品剖开胶囊壁后内大多是粉末状物质，且颜色较深并以黑色为主并伴有一股刺鼻异味。
三、医学实验。通过医学界经常采用的人工血栓实验也可以直观辨别产品的真伪。不过这种实验需要到有资质的机构才可以进行。
, 百拇医药
小笠原博士还介绍，纳豆激酶产品溶栓效果主要取决于纳豆激酶的纯度，纯度越高效果越好。在考察纳豆激酶纯度的同时，也要看其是否去除纳豆中普遍含有的嘌呤、大豆异黄酮以及发酵过程中大量产生的维生素K2等，这些物质不仅会影响溶栓效果，对于某些患有肾衰等特殊疾病的人群来说是不宜甚至禁忌食用的。▲
纳豆激酶有助溶栓
尽管纳豆激酶被多次实验证实在一定程度上有助于血栓的溶解，但对百姓来说，这种科技产品究竟是如何发挥效力的，还是心存疑惑。
针对此种情况，日本生物科学研究所所长小笠原和也博士这样解释：“纳豆激酶中的有效成分通过刺激血管内皮细胞产生组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)，t-PA将纤溶酶原激活为纤溶酶，溶解纤维蛋白，从而有助于血栓的溶解；同时将人体内的尿激酶原激活为尿激酶，尿激酶与t-PA一同激活纤溶酶原，共同达到帮助血栓溶解的目的。”这也就是说，“纳豆激酶”是一种理想的溶栓酶，它不仅可以直接溶解血栓的主体物质——纤维蛋白，还可以同时激活另一种血栓溶解酶“尿激酶”。
, 百拇医药
最关键的是，纳豆激酶在帮助溶解已形成血栓的同时，还有助于增强人体自身的溶栓能力，从而对溶解人体血栓起到较为稳定的作用。而且，纳豆激酶只帮助溶解纤维蛋白，不溶解血浆纤维蛋白原，所以不会有引发出血的危险。▲
纳豆产品市场很火
据日本纳豆激酶协会副会长高冈先生介绍，近年来很多自称是纳豆激酶的产品在不同国家和地区销售，可谓种类繁多。
根据日本纳豆激酶协会对中国、美国、韩国等地出售的十五种纳豆激酶产品进行的跟踪调查和质量检测发现，在日本有纳豆枯草菌(纳豆加工过程中产生的有益菌)生产的肽分解酶；中国台湾有纳豆枯草菌生产的蛋白分解酶；韩国有与纳豆枯草菌的同种菌生产的仿制酶；美国有复合肽分解酶等，都自称纳豆激酶在进行销售。
在这当中既有与纳豆激酶相似的酶，也有与之性质完全不同的酶，虽然这些酶在实验中也可不同程度分解试管和培养皿中的人工血栓，但其在生物体内的安全性都有待进一步实验证明。
, http://www.100md.com
高冈先生还表示，由日本生物科学研究所研发的纳豆激酶产品其安全性是经过科学验证的。比如刚刚进入中国市场的“金樂活日本第三代天然超级纳豆激酶”，就属于经本协会检测并认证的合格产品。目前，日本生物科学研究所的产品已获得隶属日本国厚生劳动省主管的健康食品部门(JFHA)的认证。▲
多国联合科学实验
为了更深层次地了解纳豆激酶的活性成分与潜在价值，日本生物科学研究所与韩国、印度等国家共同进行了一系列科学实验。
日本生物科学研究所与韩国首尔延世大学研究院心脑血管疾病中心共同研究关于纳豆激酶对高血压的效果。该研究报告的结论是：“纳豆激酶会导致收缩压和舒张压下降。这个结果表明增加纳豆激酶的摄入，可能对于预防和治疗高血压其着重要的作用。”该研究报告被国际权威学刊SCI收录(《Japanese society of hypertension》 VOL.31NO.8.August，2008ISSN0916_9636)。
, 百拇医药
日本生物科学研究所与印度孟买市TNMC&BYLNair医院共同进行的急性脑中风患者应用纳豆激酶+低分子肝素+抗凝药物治疗的综合临床研究。实验结论表明：“纳豆激酶经口服摄取+低分子量肝素+抗血小板凝集药对于急性缺血脑中风的治疗效果显著。”该研究报告也被国际权威学刊SCI收录(Jpn pharmacol ther vol.32 No 7 2004 TNMC&BYLNair 医院脑神经外科)。
日本生物科学研究所和日本圣玛丽安娜医科大学疑难疾病治疗研究中心共同进行关于纳豆激酶抑制血小板凝固和预防血栓形成的研究。该项研究的结论是：“证实了纳豆激酶不但能溶解血栓，还能抑制血小板凝固，起到防范血栓形成的作用。”这项实验结果于2003年3月在日本药学会发表。
此外，日本生物科学研究所还进行过纳豆激酶摄取后血液形态学等多项研究。▲
( 李木子采写)
, 百拇医药
瘦人更易骨质疏松
据美联社报道，不久前，法国名模兼女演员伊莎贝尔·卡罗因患上厌食症，体重过轻，继而诱发多种疾病，不幸去世，年仅28岁。这给盲目追求骨感的女性再次敲响警钟。
众所周知，过瘦会给身体带来很多伤害。其中，美国最新的研究发现，瘦女人髋骨骨折发生几率比标准体重的女性要高1倍以上。“这主要是因为体内雌激素水平不足，影响人体对钙的吸收，不利于增强骨密度，容易出现骨质疏松。”哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌科闫爽教授表示，女孩们过度追求身材的苗条，在减去脂肪的同时，也导致体内雌激素偏低。而加拿大雷克汉德大学的一项研究发现，最有效的雌激素最先是在脂肪组织中发现的，表明女性的雌激素水平和体重成正比。
, 百拇医药
瘦人之所以容易患骨质疏松还因为，一些节食的女性很少吃主食和肉类，最多吃些鱼肉和鸡肉，每天只用蔬菜和水果打发自己，肉类和蛋白质的营养摄入不够，含钙高的豆制品和奶制品也很少吃，钙的摄入自然也低。另外，骨骼强壮离不开体重的作用，偏胖的人由于要承受身体的重量，骨骼平时就得到了锻炼，而偏瘦者缺少锻炼，加上饮食习惯等，发生骨质疏松症的几率就会大大增加。
专家认为，人体有适当的脂肪，雌激素也会相对较多，从而增加人体对钙的吸收，促进骨形成，防止骨质疏松。世界卫生组织对于女性标准体重的计量方法为：(身高厘米数-70)×60﹪＝标准体重。因此，建议瘦人更要警惕骨质疏松：饮食上注意补钙，多喝牛奶，多吃虾皮、豆制品、小鱼等；不要偏食，进食不宜过于单一，应增加肉类和蛋白质摄入；不吸烟、不酗酒，不过多地喝咖啡和浓茶。▲
(岳宁)
, 百拇医药
压力过大，建议常吃稻米油
天然谷维素调节情绪紧张，缓解压力体力充沛
你压力大吗？这既是流行相声段子里的小包袱，也是现代都市白领集体面临的大问题。房子、娘子、车子、位子、票子、面子，六子登科一齐上阵，各种事业生活情感的压力都在层层加码，各种关于过劳、三高的新闻话题，让都市白领几乎成为了亚健康人群的代名词。于是现在在一些都市白领中，产生了一群对抗“压”健康的吃谷族。这里的谷指的可不是没去壳的稻米，而是一种名叫谷维素的天然成分。吃谷族就是通过在日常饮食中摄取谷维素的方法来缓解精神压力。
对抗亚健康，吃谷族说：我有妙招
傅彤，IT现场维护工程师，70后快乐剩女，IT现场维护是完全没有时间表的工作，即使男性也会吃不消。但快乐剩女傅彤却从来不是一副败犬的模样，整天都是精神抖擞容光焕发，闺蜜们都戏称她是妖孽，傅彤却说她的美容圣品，就是吃“谷”的好习惯。傅彤常常自诩是圈子里资格最老的吃谷族。她与“谷”结缘，是因为当年高考期间患上了考前综合症，人憔悴的一塌糊涂，奶奶就用米糠、粳米和大枣熬成了甘草饮让她喝。虽然是民间偏方，但用的原理其实也是利用谷物中天然富含的谷维素，具有的安神助眠的功效。连喝了一个月傅彤不仅克服了考前精神焦虑，还在考试中超水平发挥。从此傅彤一发不可收拾，彻底迷上了吃“谷”。
, 百拇医药
对傅彤和吃谷族们来说，追求谷维素可是全方位的，除了每天一杯甘麦饮，吃谷族也把家中的食用油换成新上市的金龙鱼稻米油。“因为谷维素是脂溶性物质，所以通过稻米油获得谷维素是最好的。” 每个吃谷族都会这样很专业的向你介绍。
吃金龙鱼稻米油减压？专家说：很有道理
吃“谷”真的能减压甚至美容么？在专家眼里，这种做法不无道理。所谓谷维素是一种强抗氧化剂，在医学上，常常被用来调节植物神经、镇静助眠、缓解疲劳。一些典型的亚健康症状，如失眠、精神不振、焦虑、抑郁等等，医生都会开出谷维素片来进行初步的调节。此外谷维素还有利于改善微细血管的循环功能，从而有利于皮肤质量。精神好、皮肤好自然也就能起到了美容的作用。
因此专家以为，通过在日常饮食中使用稻米油等方法摄取谷维素，确实可以起到舒缓神经的减压作用。特别是稻米油中的谷维素、植物甾醇、天然维生素E等活性物质含量较高，能够非常有效的降低血清胆固醇，尤其适合三高类的亚健康人群。
, 百拇医药
现代生活的种种压力或许是我们难以克服的，但是吃稻米油，补充谷维素，这些小小的健康改善措施，确是我们力所能及的。为了套用吃谷族的一句口号来说：马上行动，吃谷减压，快乐零帕”(帕斯卡，压力单位)。
健康小贴士：金龙鱼谷维稻米油适合中式烹饪(煎炒烹炸)之外另有妙用，——蒸米饭时添加一小勺金龙鱼谷维多稻米油，可直接还原稻米精华，而且煮熟的米饭晶莹松软、口感更佳! ▲ (本报记者 张清吾)
下馆子少点干煸菜
缺少营养 还会致癌
, http://www.100md.com 岁末年初，聚餐越来越多，下馆子成了家常便饭。可是，怎样才能吃得健康又安全呢？点菜是最重要的一环，尤其要避开干煸菜。
点菜时，看到油炸、香煎、或干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜，最好不要点。原因有二：第一，这些菜大都经过油炸，在高温中食物的维生素会损失殆尽，而蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也会被破坏，甚至产生大量的致癌物质。特别是干煸菜，传统的方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分酒家都为了省事，直接用许多油来油炸。第二，这些菜都需要大量的油，为了节约成本，店家很有可能会用反复使用过的油来烹调，危害等同于地沟油。反复的高温加热，会让油中不断产生积累致癌物质，反式脂肪酸越来越多，营养成分越来越少，还有增加脂肪肝、高血压、心血管损伤等多种严重害处!
所以，下馆子点菜，不但要少吃油炸菜，更要少点干煸菜。相比之下，蒸、煮、白灼、凉拌的菜不但烹调方式能保住营养，用油也更加安全。▲
(中国农业大学食品学院副教授范志红)
, 百拇医药
日本纳豆激酶协会提醒消费者
近来，随着媒体不断曝光国内部分纳豆产品进行虚假宣传，“纳豆身份之谜”再次引发公众关注。纳豆到底是药还是食品？纳豆产品在中国真的“没有合格产品”吗？如何才能科学鉴别纳豆产品呢？日前，日本纳豆激酶协会在其官方网站发表声明，并邀请中国国家医学教育发展中心专家在北京召开新闻发布会，对以上问题逐一进行解读。
纳豆激酶源自日本
日本仓敷艺术科学大学机能物质化学科教授须见洋行，被称为“纳豆博士”，他就是发现纳豆激酶具有溶解血栓功效的第一人。那么是不是所有打着须见洋行教授进行宣传的产品，才是真正的纳豆激酶产品呢？
对此，日本纳豆激酶协会副会长高冈先生表示：“须见洋行教授的确是纳豆激酶具有溶解血栓功效的发现者，然而把这种物质提纯转化成产品，从而实现纳豆激酶产业化生产的则是日本生物科学研究所。在日本，只有日本生物科学研究所拥有生产纳豆激酶的合法专利权，其他任何单位和个人均不具备授予企业生产纳豆激酶的权利。”
, 百拇医药
在日本生物科学研究所的官方网站上，记录着其在过去的十多年里对纳豆激酶的研发过程。“1998年，世界上第一代富含纳豆激酶的营养食品由日本生物科学研究所研制成功并生产上市；2001年，去除了产品中的纳豆臭味；2003年，日本纳豆激酶协会成立；2006年，日本生物科学研究所取得了纳豆激酶的物质与制法的日本专利(第3881494号)和美国专利(US6,703,504)；2007年，取得了纳豆发酵中维生素K2的回收方法专利(第3911282号)；如今，已经推出了第三代天然超级纳豆激酶产品”。▲
三招分清产品真伪
纳豆源自中国，发扬光大于日本。食用新鲜纳豆在日本已有上千年的历史，是一种传统的健康食品。普通的纳豆产品，是将鲜纳豆速冻，在低温下干燥粉碎制成的纳豆冻干粉胶囊。纳豆激酶则是通过纳豆菌培养液发酵产生纳豆激酶，再将这种物质提纯制成的现代高科技产品。纳豆激酶有助于人体血栓的溶解，这一点已被日本和欧美国家认可。所以，普通纳豆产品并不等于纳豆激酶，两者虽有联系，但更有本质区别。之前被媒体曝光的部分纳豆产品虚假宣传的实质，便是借用了纳豆激酶能够溶解血栓的概念，夸大宣传了普通纳豆产品的功效，从而误导不明真相的消费者。
, 百拇医药
那么，对于普通消费者来说，要想分辨出真正的纳豆激酶还是有一定难度。鉴于此种情况，小笠原博士给出了几种鉴别纳豆激酶的真伪的方法。
一、检查包装。普通消费者在购买纳豆激酶产品时，务必要查看产品包装上是否具有日本纳豆激酶协会的认证标志，以验证产品的权威性。同时，也可以直接在日本纳豆激酶协会或者日本健康营养食品协会官方网站上查询生产厂家，以验证所购买的产品是否是经权威认证的生产厂家的产品。
二、观察产品。通过查看纳豆激酶产品的颜色、气味、形状等进行辨别。真正的纳豆激酶产品，外表晶莹剔透，剖开外部胶囊壁后内呈油状液体，颜色浅黄，且无任何异味。而假的纳豆激酶产品剖开胶囊壁后内大多是粉末状物质，且颜色较深并以黑色为主并伴有一股刺鼻异味。
三、医学实验。通过医学界经常采用的人工血栓实验也可以直观辨别产品的真伪。不过这种实验需要到有资质的机构才可以进行。
, 百拇医药
小笠原博士还介绍，纳豆激酶产品溶栓效果主要取决于纳豆激酶的纯度，纯度越高效果越好。在考察纳豆激酶纯度的同时，也要看其是否去除纳豆中普遍含有的嘌呤、大豆异黄酮以及发酵过程中大量产生的维生素K2等，这些物质不仅会影响溶栓效果，对于某些患有肾衰等特殊疾病的人群来说是不宜甚至禁忌食用的。▲
纳豆激酶有助溶栓
尽管纳豆激酶被多次实验证实在一定程度上有助于血栓的溶解，但对百姓来说，这种科技产品究竟是如何发挥效力的，还是心存疑惑。
针对此种情况，日本生物科学研究所所长小笠原和也博士这样解释：“纳豆激酶中的有效成分通过刺激血管内皮细胞产生组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)，t-PA将纤溶酶原激活为纤溶酶，溶解纤维蛋白，从而有助于血栓的溶解；同时将人体内的尿激酶原激活为尿激酶，尿激酶与t-PA一同激活纤溶酶原，共同达到帮助血栓溶解的目的。”这也就是说，“纳豆激酶”是一种理想的溶栓酶，它不仅可以直接溶解血栓的主体物质——纤维蛋白，还可以同时激活另一种血栓溶解酶“尿激酶”。
, 百拇医药
最关键的是，纳豆激酶在帮助溶解已形成血栓的同时，还有助于增强人体自身的溶栓能力，从而对溶解人体血栓起到较为稳定的作用。而且，纳豆激酶只帮助溶解纤维蛋白，不溶解血浆纤维蛋白原，所以不会有引发出血的危险。▲
纳豆产品市场很火
据日本纳豆激酶协会副会长高冈先生介绍，近年来很多自称是纳豆激酶的产品在不同国家和地区销售，可谓种类繁多。
根据日本纳豆激酶协会对中国、美国、韩国等地出售的十五种纳豆激酶产品进行的跟踪调查和质量检测发现，在日本有纳豆枯草菌(纳豆加工过程中产生的有益菌)生产的肽分解酶；中国台湾有纳豆枯草菌生产的蛋白分解酶；韩国有与纳豆枯草菌的同种菌生产的仿制酶；美国有复合肽分解酶等，都自称纳豆激酶在进行销售。
在这当中既有与纳豆激酶相似的酶，也有与之性质完全不同的酶，虽然这些酶在实验中也可不同程度分解试管和培养皿中的人工血栓，但其在生物体内的安全性都有待进一步实验证明。
, http://www.100md.com
高冈先生还表示，由日本生物科学研究所研发的纳豆激酶产品其安全性是经过科学验证的。比如刚刚进入中国市场的“金樂活日本第三代天然超级纳豆激酶”，就属于经本协会检测并认证的合格产品。目前，日本生物科学研究所的产品已获得隶属日本国厚生劳动省主管的健康食品部门(JFHA)的认证。▲
多国联合科学实验
为了更深层次地了解纳豆激酶的活性成分与潜在价值，日本生物科学研究所与韩国、印度等国家共同进行了一系列科学实验。
日本生物科学研究所与韩国首尔延世大学研究院心脑血管疾病中心共同研究关于纳豆激酶对高血压的效果。该研究报告的结论是：“纳豆激酶会导致收缩压和舒张压下降。这个结果表明增加纳豆激酶的摄入，可能对于预防和治疗高血压其着重要的作用。”该研究报告被国际权威学刊SCI收录(《Japanese society of hypertension》 VOL.31NO.8.August，2008ISSN0916_9636)。
, 百拇医药
日本生物科学研究所与印度孟买市TNMC&BYLNair医院共同进行的急性脑中风患者应用纳豆激酶+低分子肝素+抗凝药物治疗的综合临床研究。实验结论表明：“纳豆激酶经口服摄取+低分子量肝素+抗血小板凝集药对于急性缺血脑中风的治疗效果显著。”该研究报告也被国际权威学刊SCI收录(Jpn pharmacol ther vol.32 No 7 2004 TNMC&BYLNair 医院脑神经外科)。
日本生物科学研究所和日本圣玛丽安娜医科大学疑难疾病治疗研究中心共同进行关于纳豆激酶抑制血小板凝固和预防血栓形成的研究。该项研究的结论是：“证实了纳豆激酶不但能溶解血栓，还能抑制血小板凝固，起到防范血栓形成的作用。”这项实验结果于2003年3月在日本药学会发表。
此外，日本生物科学研究所还进行过纳豆激酶摄取后血液形态学等多项研究。▲
( 李木子采写)
, 百拇医药
瘦人更易骨质疏松
据美联社报道，不久前，法国名模兼女演员伊莎贝尔·卡罗因患上厌食症，体重过轻，继而诱发多种疾病，不幸去世，年仅28岁。这给盲目追求骨感的女性再次敲响警钟。
众所周知，过瘦会给身体带来很多伤害。其中，美国最新的研究发现，瘦女人髋骨骨折发生几率比标准体重的女性要高1倍以上。“这主要是因为体内雌激素水平不足，影响人体对钙的吸收，不利于增强骨密度，容易出现骨质疏松。”哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌科闫爽教授表示，女孩们过度追求身材的苗条，在减去脂肪的同时，也导致体内雌激素偏低。而加拿大雷克汉德大学的一项研究发现，最有效的雌激素最先是在脂肪组织中发现的，表明女性的雌激素水平和体重成正比。
, 百拇医药
瘦人之所以容易患骨质疏松还因为，一些节食的女性很少吃主食和肉类，最多吃些鱼肉和鸡肉，每天只用蔬菜和水果打发自己，肉类和蛋白质的营养摄入不够，含钙高的豆制品和奶制品也很少吃，钙的摄入自然也低。另外，骨骼强壮离不开体重的作用，偏胖的人由于要承受身体的重量，骨骼平时就得到了锻炼，而偏瘦者缺少锻炼，加上饮食习惯等，发生骨质疏松症的几率就会大大增加。
专家认为，人体有适当的脂肪，雌激素也会相对较多，从而增加人体对钙的吸收，促进骨形成，防止骨质疏松。世界卫生组织对于女性标准体重的计量方法为：(身高厘米数-70)×60﹪＝标准体重。因此，建议瘦人更要警惕骨质疏松：饮食上注意补钙，多喝牛奶，多吃虾皮、豆制品、小鱼等；不要偏食，进食不宜过于单一，应增加肉类和蛋白质摄入；不吸烟、不酗酒，不过多地喝咖啡和浓茶。▲
(岳宁)
, 百拇医药
压力过大，建议常吃稻米油
天然谷维素调节情绪紧张，缓解压力体力充沛
你压力大吗？这既是流行相声段子里的小包袱，也是现代都市白领集体面临的大问题。房子、娘子、车子、位子、票子、面子，六子登科一齐上阵，各种事业生活情感的压力都在层层加码，各种关于过劳、三高的新闻话题，让都市白领几乎成为了亚健康人群的代名词。于是现在在一些都市白领中，产生了一群对抗“压”健康的吃谷族。这里的谷指的可不是没去壳的稻米，而是一种名叫谷维素的天然成分。吃谷族就是通过在日常饮食中摄取谷维素的方法来缓解精神压力。
对抗亚健康，吃谷族说：我有妙招
傅彤，IT现场维护工程师，70后快乐剩女，IT现场维护是完全没有时间表的工作，即使男性也会吃不消。但快乐剩女傅彤却从来不是一副败犬的模样，整天都是精神抖擞容光焕发，闺蜜们都戏称她是妖孽，傅彤却说她的美容圣品，就是吃“谷”的好习惯。傅彤常常自诩是圈子里资格最老的吃谷族。她与“谷”结缘，是因为当年高考期间患上了考前综合症，人憔悴的一塌糊涂，奶奶就用米糠、粳米和大枣熬成了甘草饮让她喝。虽然是民间偏方，但用的原理其实也是利用谷物中天然富含的谷维素，具有的安神助眠的功效。连喝了一个月傅彤不仅克服了考前精神焦虑，还在考试中超水平发挥。从此傅彤一发不可收拾，彻底迷上了吃“谷”。
, 百拇医药
对傅彤和吃谷族们来说，追求谷维素可是全方位的，除了每天一杯甘麦饮，吃谷族也把家中的食用油换成新上市的金龙鱼稻米油。“因为谷维素是脂溶性物质，所以通过稻米油获得谷维素是最好的。” 每个吃谷族都会这样很专业的向你介绍。
吃金龙鱼稻米油减压？专家说：很有道理
吃“谷”真的能减压甚至美容么？在专家眼里，这种做法不无道理。所谓谷维素是一种强抗氧化剂，在医学上，常常被用来调节植物神经、镇静助眠、缓解疲劳。一些典型的亚健康症状，如失眠、精神不振、焦虑、抑郁等等，医生都会开出谷维素片来进行初步的调节。此外谷维素还有利于改善微细血管的循环功能，从而有利于皮肤质量。精神好、皮肤好自然也就能起到了美容的作用。
因此专家以为，通过在日常饮食中使用稻米油等方法摄取谷维素，确实可以起到舒缓神经的减压作用。特别是稻米油中的谷维素、植物甾醇、天然维生素E等活性物质含量较高，能够非常有效的降低血清胆固醇，尤其适合三高类的亚健康人群。
, 百拇医药
现代生活的种种压力或许是我们难以克服的，但是吃稻米油，补充谷维素，这些小小的健康改善措施，确是我们力所能及的。为了套用吃谷族的一句口号来说：马上行动，吃谷减压，快乐零帕”(帕斯卡，压力单位)。
健康小贴士：金龙鱼谷维稻米油适合中式烹饪(煎炒烹炸)之外另有妙用，——蒸米饭时添加一小勺金龙鱼谷维多稻米油，可直接还原稻米精华，而且煮熟的米饭晶莹松软、口感更佳! ▲ (本报记者 张清吾)
下馆子少点干煸菜
缺少营养 还会致癌
, http://www.100md.com 岁末年初，聚餐越来越多，下馆子成了家常便饭。可是，怎样才能吃得健康又安全呢？点菜是最重要的一环，尤其要避开干煸菜。
点菜时，看到油炸、香煎、或干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜，最好不要点。原因有二：第一，这些菜大都经过油炸，在高温中食物的维生素会损失殆尽，而蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也会被破坏，甚至产生大量的致癌物质。特别是干煸菜，传统的方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分酒家都为了省事，直接用许多油来油炸。第二，这些菜都需要大量的油，为了节约成本，店家很有可能会用反复使用过的油来烹调，危害等同于地沟油。反复的高温加热，会让油中不断产生积累致癌物质，反式脂肪酸越来越多，营养成分越来越少，还有增加脂肪肝、高血压、心血管损伤等多种严重害处!
所以，下馆子点菜，不但要少吃油炸菜，更要少点干煸菜。相比之下，蒸、煮、白灼、凉拌的菜不但烹调方式能保住营养，用油也更加安全。▲
(中国农业大学食品学院副教授范志红)
, 百拇医药