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中药火锅三绝配
http://www.100md.com 2011年1月7日 医药经济报
     时珍医馆

    读者点题:飘香剂、辣椒精、火锅红、一滴香等违禁添加剂让我们对火锅心有余悸,却又无法抵挡火锅的魅力。而商家推出的“中药材火锅”真的健康、养生吗?

    药师回应:在强调健康、养生的今天,在火锅飘香之时,带有中药成分的火锅底料怎样才算科学、才更营养?这里面可有不少的学问,主要讲究三大搭配。

    好材+好锅

    “好材”,即入选火锅底料的药材一定要选用优质的、适合做火锅底料的药食两用药材,必须具备以下特点:1.无毒性,或者毒性较低;2.经受制备、可以用作烹饪;3.可咀嚼食下、气味较好、适口性佳。如常用的党参、人参、枸杞子、白附片、山药、茯苓、甘松、砂仁、草果、桂皮、小茴香等,都是常用的火锅底料药材。

    有了好药材 ......

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