是是非非食品添加剂(2)
市面上存在着许多食品添加剂标识模糊的例子，比如某品牌的茶饮料，其配料表异常省略：水，茶叶，食品添加剂。有的商品甚至只标示其所谓的“主要成分”。这种做法虽然合乎法律，但却难以让消费者买的明白。在信息公开程度参差不齐的各类商品面前，建议大家尽量选择配料表详细，成分标识清楚的产品，这也是对自己和家人的一种负责。
3.减少厨房使用的调味料品种。
除了基本的调味料，很多调味料都可以由我们自己制作，而且成本很低，做法也不难。所以为了家人健康，最好可以学一学诸如番茄酱、甜辣酱等常用调料的做法。
时间和添加剂，你的选择是什么？
我们可以看到，小晴在没有吃任何零食的情况下，一天也至少要摄入50种添加剂。当然，所有的添加剂都是被法律允许的，每一种单独的添加剂也都经过了人体健康的检测，但是目前还没有人知道长时间同时摄入多种添加剂的后果是什么，这类研究也由于条件的过于复杂而难以进行。
, 百拇医药
在一定程度上，添加剂意味着省时，方便、美味，而避免添加剂则意味着费时费力，需要你自己购买新鲜原材料，依据传统方式进行烹调。你的选择是什么呢？
本刊意见：选择加工度低的食品
在如今这样一个时代，完全不依赖添加剂，全部亲手制作确实有些困难，选择这些东西也是没办法的事。但是，尽量避免摄入过多的食品添加剂，仍然是明智的做法，特别是对于解毒功能尚未完全发育成熟的儿童而言。
所以，买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。
以米饭为例，自己买来大米，用家里的电饭煲煮成米饭的话，添加剂为0。而若是加工成便利店卖的饭团，则需要加入调味料(氨基酸等)、甘氨酸等添加剂。
如果没有时间自己做饭，也不要轻易地依赖最终产品，而是选择中间阶段。比如广受欢迎的半成品食品，有清洗后完全切片的新鲜食材组合，也有连酱料都拌入的回家只需煮熟的“傻瓜菜”，我们建议大家尽量选择前者，调料自己加，绝对比后者所含的营养成分高出不少。
, 百拇医药
◆极力避开这些名字
添加剂的化学名称通常都很拗口繁琐，我们并不是专家，所以也没必要记住所有的食品添加剂名称及其危险性。
在这里，本刊建议就大家记住以下这些添加剂名字，并请尽量避开这些名字，尤其是对孩子。
毒性较高，严格限定使用标准的添加剂：
合成着色剂：红102、红3、黄4、黄5、青1、青2
发色剂：亚硝酸钠
合成甜味剂：糖精钠、阿斯巴甜、安塞蜜
酸化防治剂：BHT、BHA
合成防腐剂：山梨酸、山梨酸钾、丁基苯甲酸
, http://www.100md.com
防毒剂：OPP、TBZ
◆如果你想知道更多
想对食品添加剂有更进一步的了解吗？你可以参看以下这几本书：
《吃的真相》，云无心著。
读书时对化学有兴趣的女性肯定会爱上这本书，它能深入浅出地告诉你关于食品添加剂的作用原理。作者云无心是科学松鼠会最受欢迎的作者之一，他是清华大学生物学硕士，美国普度大学食品工程学博士。
《民以何食为天》，周勍著。
关爱人文的女性应该会乐意看看这本报道文学体裁的食品安全书，书中揭示了制作假冒伪劣食品的详尽过程，作者叙述语调平静，以引用数字为主，凸显事实本身的冲击力，加强了报道的深度和力量。
《食品真相大揭秘》，(日)安部司著。
黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的速食“肉丸”，免费的咖啡“奶精”根本不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合，颜色鲜艳的健康饮料，是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”……这本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，教你怎样选择真正的好东西!, 百拇医药(Easy)
3.减少厨房使用的调味料品种。
除了基本的调味料，很多调味料都可以由我们自己制作，而且成本很低，做法也不难。所以为了家人健康，最好可以学一学诸如番茄酱、甜辣酱等常用调料的做法。
时间和添加剂，你的选择是什么？
我们可以看到，小晴在没有吃任何零食的情况下，一天也至少要摄入50种添加剂。当然，所有的添加剂都是被法律允许的，每一种单独的添加剂也都经过了人体健康的检测，但是目前还没有人知道长时间同时摄入多种添加剂的后果是什么，这类研究也由于条件的过于复杂而难以进行。
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在一定程度上，添加剂意味着省时，方便、美味，而避免添加剂则意味着费时费力，需要你自己购买新鲜原材料，依据传统方式进行烹调。你的选择是什么呢？
本刊意见：选择加工度低的食品
在如今这样一个时代，完全不依赖添加剂，全部亲手制作确实有些困难，选择这些东西也是没办法的事。但是，尽量避免摄入过多的食品添加剂，仍然是明智的做法，特别是对于解毒功能尚未完全发育成熟的儿童而言。
所以，买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。
以米饭为例，自己买来大米，用家里的电饭煲煮成米饭的话，添加剂为0。而若是加工成便利店卖的饭团，则需要加入调味料(氨基酸等)、甘氨酸等添加剂。
如果没有时间自己做饭，也不要轻易地依赖最终产品，而是选择中间阶段。比如广受欢迎的半成品食品，有清洗后完全切片的新鲜食材组合，也有连酱料都拌入的回家只需煮熟的“傻瓜菜”，我们建议大家尽量选择前者，调料自己加，绝对比后者所含的营养成分高出不少。
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◆极力避开这些名字
添加剂的化学名称通常都很拗口繁琐，我们并不是专家，所以也没必要记住所有的食品添加剂名称及其危险性。
在这里，本刊建议就大家记住以下这些添加剂名字，并请尽量避开这些名字，尤其是对孩子。
毒性较高，严格限定使用标准的添加剂：
合成着色剂：红102、红3、黄4、黄5、青1、青2
发色剂：亚硝酸钠
合成甜味剂：糖精钠、阿斯巴甜、安塞蜜
酸化防治剂：BHT、BHA
合成防腐剂：山梨酸、山梨酸钾、丁基苯甲酸
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防毒剂：OPP、TBZ
◆如果你想知道更多
想对食品添加剂有更进一步的了解吗？你可以参看以下这几本书：
《吃的真相》，云无心著。
读书时对化学有兴趣的女性肯定会爱上这本书，它能深入浅出地告诉你关于食品添加剂的作用原理。作者云无心是科学松鼠会最受欢迎的作者之一，他是清华大学生物学硕士，美国普度大学食品工程学博士。
《民以何食为天》，周勍著。
关爱人文的女性应该会乐意看看这本报道文学体裁的食品安全书，书中揭示了制作假冒伪劣食品的详尽过程，作者叙述语调平静，以引用数字为主，凸显事实本身的冲击力，加强了报道的深度和力量。
《食品真相大揭秘》，(日)安部司著。
黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的速食“肉丸”，免费的咖啡“奶精”根本不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合，颜色鲜艳的健康饮料，是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”……这本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，教你怎样选择真正的好东西!, 百拇医药(Easy)