我要创立全国第一的添加剂公司

    这是30年前的事情了。

    我大学毕业后进了一家食品添加剂公司。工作是向食品加工集团、地方食品加工厂及个体商店等客户推销添加剂。

    刚进公司的我首先看到的是添加剂的化学名称：亚硝酸钠、山梨酸钾、甘油脂肪酸酯…

    我在大学是学化学的，所以对化学名词十分熟悉，但还是感到些许惊讶：那些东西竞被用在我们吃进嘴里的食品上。

    而初次见到食品加工现场时则更为惊愕，添加剂的效果实在太了不起了!

    暗土色的鳕鱼子原料，只要把它放在添加剂里浸泡一个晚上，就会变成像婴儿肌肤一样粉嫩的鳕鱼子。

    浅褐色干瘪了的萝卜，如果在添加剂里泡一晚的话，就会变成漂亮的黄澄澄的萝卜咸菜。咬起来咯吱咯吱，口感也好，谁都会觉得味道不错。而且由于使用了添加剂，比起以前的咸菜来盐分更低。这样对身体也有好处，我发自内心地佩服。

    我觉得遇到了适合自己的职业。

    好，我要加倍努力，创立全国第一的添加剂公司。

    年轻的我心里燃烧着激情。

    要创立全国第一的添加剂公司，必须了解一线生产，所以我首先要不断积累一线生产的实践经验。

    这是我最初的想法。

    比如，我凌晨四点钟就起床去鱼糕(一种高级的鱼糜制品)工厂帮忙。这样的食品加工厂一般开工时间都很早。我在那些打零工的阿姨中间，一边工作一边学习鱼糕的基本制作方法和制造技术 ......