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警惕节食减肥的六大病患危机
http://www.100md.com 2011年2月15日 《烹调知识·原创》
     或许你一定也为减肥吃过不少苦头吧。瘦身勇气可嘉,但方法一定要科学,否则后患无穷,很多疾病都与减肥不当关系密切,而且这种伤害可能会在10年后到来。

    误区一:节食吃代餐

    病患危机:胃癌

    媒体曾经报道过,一个21岁的花季女孩患上了胃癌。这虽然让人听起来有些匪夷所思,但罪魁祸首却是反复减肥:为了快速瘦身,她曾经每天只吃香蕉,甚至只喝白开水,经过地狱式减肥终于瘦了下来,但总处于饥饿状态的她,忍不住时就会暴食一顿,开始陷入了节食——暴食的恶性循环,一段时间后,胃终于抗议了。几年前因为胃癌而去世的34岁美食家原晓娟也曾经总结了自己身体受损的原因:“我没有善待自己的胃,饮食极不规律,饥一顿饱一顿,而且常常节食减肥,这样反复折腾,胃成了身体上最脆弱的器官。”

    研究发现,如果你从25岁时就开始用节食来保持身材,l0年后你的健康状况将会因此受损。节食使到达胃部的食物只有那么一点点,胃的运转能力和承受力也会随之逐渐下降,而与此同时,胃还要忍受浸泡在多余胃酸中的折磨,长期下去,患胃病的概率会大大增加。
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    误区二:催吐、强运动、吃减肥药

    病患危机:神经性厌食症

    上海市精神卫生中心心身科陈珏博士曾对54例厌食症病人做了专项研究,发现神经性厌食症患者中女性占88.9%,在起病诱因中,“怕胖”排第一位,占77.8%。神经性厌食症患者的减肥方式多种多样,比较集中的有回避导致发胖的食物、过度运动、自我引发排便和自我诱发呕吐。神经性厌食症的可怕之处在于,一旦患上这种病,就算自己想治愈都很难。

    即便想减肥也要吃三餐,应适当地控制主食和肉类,循序渐进地进行。建议水果和蔬菜不要减,牛奶不要减,牛奶的含钙量比较高,对女性非常重要。

    误区三:三餐只吃苹果

    病患危机:营养不良

    不吃肉和主食,只吃蔬果或香蕉,减肥虽然有效,但长期下去危险多多。因为我们身体的能量主要来自脂肪、碳水化合物和蛋白质,如果肉和主食一点都不吃,蛋白质、脂肪和碳水化合物就会严重不足,摄入的能量大大减少,导致营养不良、贫血、骨质疏松症的发生概率大大提高,进而影响身体的各个机能,破坏身体健康。
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    美国癌症研究中心曾对百余位体重超标的健康女性进行了问卷调查,这些人当中有3/4的人曾反复减肥,每次减重超过4.5 kg。在测试她们的体内自然杀伤细胞时发现,那些体重反弹次数最多的人(5次以上),体内自然杀伤细胞数量最少,而数年内体重保持恒定者这一细胞数量最多。

    误区四:只吃素不吃荤

    病患危机:骨质疏松症

    年轻女性如果过度盲目减肥,很容易导致将来患骨质疏松症。一般蔬菜和水果中钙含量少。更重要的是几乎不含脂肪,会导致体内雌激素分泌减少,影响钙与骨结合,容易出现骨质疏松。

    预防骨质疏松症,钙的摄入相当重要,多吃含钙量较高的食物,如牛奶、乳酪、绿叶菜、大豆等。平时还应注意去除喝咖啡、可乐等危险因素。

    误区五:经常饿着、坚持素食
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    病患危机:贫血、低蛋白血症

    食素者确实更容易发生缺铁性贫血,虽然植物性食物也能补铁,但是吸收利用的效率比起动物血、红肉中的血红素铁就要差得远了。减肥最好的食物结构是,以碳水化合物供能为主,占总热量的40%-50%,脂肪减少,蛋白质要充足。如果食物结构不对,或者热量摄入减少,则可能导致营养不良、贫血、低蛋白血症等,表现为身体虚弱无力、头晕、心悸、嗜睡、反应迟钝、记忆力下降,严重的可引起晕厥,甚至影响呼吸和心跳。

    误区六:不吃早餐、喝减肥茶

    病患危机:胆结石

    胆结石往往与吃得太少关系密切,尤其是那些减肥心切、不吃早餐、不吃米饭、有的甚至只吃少量蔬菜的人患胆结石的概率更是大大提高。因为摄食过少,纤维素含量过高,会引起胆囊瘀滞、排空延缓、胆汁黏稠以至结石形成。科学家对因减肥所致的胆结石病人做过专门研究,结果发现:减肥者胆汁中的胆盐含量明显增加,黏液增加至少10倍以上,钙类也增加40%,而钙与黏液的增加,对胆结石的形成起到了主要作用。

    不吃早餐的人患胆结石的概率要大大高于按时吃早餐的人群,这是因为不吃早餐会使胆汁中胆酸含量减少,胆汁浓缩,有利于胆囊中胆结石形成;饮食偏荤喜甜者,也会因脂肪和胆固醇摄入多,易形成胆结石;另外,饭后久坐也容易促使胆结石的形成。, 百拇医药(郝祖)