新概念食物是对健康与防病具有某种共同作用的食物。新概念食物有远亲食物、血型食物、碱性食物、激素食物等。

    各不相同的“基因食物”

    “基因食物”是一种新概念。近年来的科学研究发现，不同人种、不同个体，在基因上存在着不容忽略的差异。因为差异的存在，尽管人们的生活环境、习惯上相似，但有的人易生这种病，有的人易生那种病。从食物对人体健康影响起重要作用来看，基因决定着同一种食物对不同的人产生的结果也有所不同。因此，为维护健康，就应考虑这样的问题：同一种食物，一部分人可以多食，另外一部分人则不可食用或尽量避免食用。“基因食物”并非食物本身的基因有什么改变，而是特指与人的基因有一定关联性的食物。

    有关“基因食物”的研究，目前的一些发现有：卷心菜等蔬菜含有大量能激起人体防御反应的物质，其中之一是谷胱甘肽转移酶μ(gs-μ)。这一化学物质对于一个吸烟者将来是否患肺癌，起着至关重要的作用。在人群中约有一半人具有产生这种物质的基因，另一半人没有。这就是为什么有的人终生吸烟，也不会患肺癌的原因。所以食用含有谷胱甘肽转移酶μ的食品，对那些不产生这一物质基因的人来说显得十分重要。另一种能激起人体防御反应、提高机体免疫力的物质称为谷胱甘肽转移酶α(gs-α)，花茎甘蓝、洋葱、大蒜中富含这类物质，但是 ......