四种吃法，未老先衰 等
四种吃法，未老先衰
美国耶鲁大学专家总结
美国耶鲁大学预防研究中心主任大卫·卡兹博士表示，不良饮食习惯或饮食错误会加速衰老进程，导致未老先衰。美国《预防》杂志最新列出了专家提示的加速衰老的4大饮食错误，并提出了相关改进建议。
错误一，不吃任何动物蛋白。【加速衰老的理由】美国迈阿密健康长寿中心医疗主管戴安娜·弗雷格博士表示，来自动物肉食的维生素B12有助于调节新陈代谢和能量产生，对保持大脑和神经系统的灵敏有重要作用。【改进建议】每天吃两次脱脂奶制品，每天摄入85—113克瘦肉蛋白。富含B12的食物包括：鱼、蛤、牡蛎等海鲜，以及瘦猪肉、鸡肉等。
错误二，不吃任何补剂。【加速衰老的理由】锰和铜对防止关节老化有非常关键的作用。【改进建议】多吃坚果、牛肉和菠菜。另外，建议每天补充2毫克铜和5毫克锰。2-3个月后，关节疼痛就会减轻。
, http://www.100md.com
错误三，不吃鱼和脂肪。【加速衰老的理由】鱼和橄榄油等健康脂肪是欧米伽3脂肪酸的最佳来源，该物质有助于防止记忆丧失。【改进建议】每周吃95克三文鱼、95克青鱼、沙丁鱼或大比目鱼。每天一大勺核桃仁，每周5次。每天9-12颗杏仁，每周4次。。
错误四，特爱吃包装食品。【加速衰老的理由】包装食物含盐量高，增加高血压危险。【改进建议】食盐日摄入量限制在1500毫克以下；每天吃7-9份水果蔬菜。▲
(徐 江)
胃口好，活得长(益寿宝典)
, 百拇医药
俗话说，“安谷则昌，绝谷则亡”。也就是说，吃得下饭、胃口好，自然就能长寿。国外的研究同样证实了这一观点。用9年的时间，对1258名70—82岁的老年病人进行了跟踪研究后，以色列本古里安大学的丹尼特·沙哈博士发现，老年人胃口好坏会直接影响其能否长寿，如果能及时予以改善，就能延长其寿命。
(《生命时报》2010年12月31 日第9版)
日饮醋酒油活到九十九
民间曾有这样的说法，日饮一口醋酒油，长寿能到九十九。这里的酒和油单指葡萄酒和香油，但日饮并非是刻板地每天都喝，而是只要做到烹调过程中添加点，对健康长寿也会有意想不到的效果。
, 百拇医药
中医认为，醋能消食开胃，散淤血，收敛止泻，解毒。现代医学认为，食醋帮助消化、抗衰老，具有很强的杀菌能力，增强肝脏机能。葡萄酒含多种氨基酸、矿物质和维生素，葡萄酒中的单宁，对延缓衰老有着奇妙的功效。芝麻自古以来就被称为长寿不老的高级食品。芝麻油俗称香油，含有丰富的不饱和脂肪酸和微量维生素 A，其功能有解热毒、通便、软化血管等。对老人来说，每天一小口红酒，能美容养颜、活血通筋；而适量喝点保健醋或者果醋，开胃又防病。每晚睡前或者早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘，或者用它来烹炸食品或调制凉拌菜肴，可消除腥臊而生奇香。
需要注意的是，醋多食损齿伤胃，正在服用某些西药者不宜吃醋，胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。葡萄酒有一定的酒精含量，不能过量饮用。▲
(中国中医科学院西苑医院老年病中心教授李跃华)
, 百拇医药
常鼓腮，消化好
消化吸收差，似乎是老人存在的一个普遍问题。这与肠胃等各器官的衰老有关，也与老人不同程度存在的各种牙病有关。
中国中医科学院西苑医院老年病中心李跃华教授建议，老人不妨常做鼓腮动作，可以帮助改善消化差的症状。因为这一动作能帮助分泌大量唾液，唾液中含有大量唾液淀粉酶，可将吃进的淀粉转化为更小的分子，间接提高消化能力。唾液中还含有丰富的表皮生长因子，它是一种能刺激加速表皮细胞生长的蛋白质，有助于食管上皮及胃黏膜的修复。
首先闭住口唇向外吹气，直至腮部鼓起，反复进行，然后上下齿轻轻相叩，最后用舌尖轻舔上腭、用舌头摩擦口腔内侧的牙龈、舌头在舌根的带动下在口腔内前后蠕动。鼓腮时，最好同时用双手五指，轻轻按摩腮部，或用两手空心掌同时由上而下轻击颊部，有助老人预防腮部肌肉萎缩，显得健康饱满。除练鼓腮外，适当嚼些口香糖，也能起到类似作用。▲
, 百拇医药
(赵芳芳)
一天一勺香油软血管
还有通便、祛斑等功效
不少中老年人都担心自己的血脂问题，因此在生活中会刻意避免摄入油类。但香油，老人不要完全拒绝，适当吃些对中老年人好处非常多。
首先，香油可软化血管和保持血管弹性。研究表明，香油中富含维生素E，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用。其次，香油可以润肠通便。对于习惯性便秘患者，早晚空腹喝半勺香油，能润肠通便。如果觉得直接喝口感不好的话，在香油中加入适当蜂蜜调和服用。此外，香油还有抗衰老的功效。香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑。
, 百拇医药
抽烟的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。香油还有减轻咳嗽、保养咽喉的作用。在睡前和次日起床时喝一口香油，能明显减轻咳嗽症状。
炒菜或煲汤后，加几滴香油，可大大刺激食欲。此外，还可以滴在凉菜或菜汤中，或者拌在做好的热菜或米饭中。一般情况下，每日的食用量控制在2―5毫升。香油性偏燥热，如果身体常燥热的人，不宜多用。有高血压、糖尿病、高脂血症的患者，也不宜多食。▲
(中国中医科学院教授杨力)
老人要多吃酸(养生之道)
, 百拇医药
酸菜饺子、西红柿汤、山楂茶等都很好
“酸甜苦辣咸”这五味，对身体各有不同的好处。在北京中医药大学养生室教授张湖德看来，相对最适合老人的就是酸味食物。因为他们的味觉多会随着年龄增长而退化，还面临消化吸收上的困难，酸味食物不但可以开胃，也有促消化作用。
不过，由于老人牙齿不比年轻人，故而在吃酸味食物时，也要科学合理，把握适当的量。否则，可能会让老人有倒牙之感，甚至产生肝气过旺的情况。一旦感觉肠胃和牙齿出现不舒服的症状，就该暂时停止食用。
首先，老人在吃带馅食物，如包子、饺子、馅饼、馄饨等时，可以同时配些酸的，比如蘸醋、吃酸菜等，可以解油腻，并促进面食和肉食的消化。
其次，可适当做些带酸味的汤，比如西红柿鸡蛋汤。西红柿具有生津止渴、健胃消食的作用，非常适合消化功能欠佳的老人食用。
, 百拇医药
第三，做凉菜时，可适当多放点醋，能够开胃，并有助于减少盐的摄入。
第四，平时老人可以适当喝些山楂泡的茶，特别适合患有高血脂、高血压或冠心病的人。
酸奶除了适合青少年喝以外，也比较适合老年人食用。但需要提醒的是，酸奶从冰箱里取出后，最好不要直接饮用，应先在室内放置半小时到一小时，以免对老人的肠胃造成刺激。
此外，老人还可以根据自己的体质有选择地吃些橘子、苹果、猕猴桃等带酸味的水果。吃完后，最好用清水漱口或简单刷牙，以免牙齿受到腐蚀。▲
(柏 榕)
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75岁后每天一杯红酒
德国曼海姆精神健康中心研究所的研究团队日前选取3000多名老年人进行研究后发现，年龄在75岁以上老人，如果每天喝1品脱(500毫升左右)啤酒或1杯葡萄酒，有助于预防衰老。适量饮酒与完全戒酒的人相比，前者患上老年痴呆症的可能性会降低30%，患上阿尔茨海默氏病的可能性会降低40%。
在过去的31年里，适量饮酒与认知功能完善之间的关系在71项研究中被涉及，样本涵盖不同国家的 153856 名男性和女性，饮用酒精饮料的方式也不尽相同。大部分的研究证实了轻度到中度的饮酒可以让认知功能更加完善，降低患上老年痴呆症(包括血管性痴呆症和阿尔茨海默氏病)的可能性。而这篇研究的独到之处在于样本量较大，所选取的老年人平均年龄为80.2岁，远比之前的研究要高。因此，专家认为，老年人比年轻人在对待酒精饮料时会更克制，适量饮酒会让他们获得更好的健康功效，高龄并不是他们戒酒的原因，当然，患有心脏病等慢性病的老人要谨慎。▲
(臧恒佳)
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美国耶鲁大学专家总结
美国耶鲁大学预防研究中心主任大卫·卡兹博士表示，不良饮食习惯或饮食错误会加速衰老进程，导致未老先衰。美国《预防》杂志最新列出了专家提示的加速衰老的4大饮食错误，并提出了相关改进建议。
错误一，不吃任何动物蛋白。【加速衰老的理由】美国迈阿密健康长寿中心医疗主管戴安娜·弗雷格博士表示，来自动物肉食的维生素B12有助于调节新陈代谢和能量产生，对保持大脑和神经系统的灵敏有重要作用。【改进建议】每天吃两次脱脂奶制品，每天摄入85—113克瘦肉蛋白。富含B12的食物包括：鱼、蛤、牡蛎等海鲜，以及瘦猪肉、鸡肉等。
错误二，不吃任何补剂。【加速衰老的理由】锰和铜对防止关节老化有非常关键的作用。【改进建议】多吃坚果、牛肉和菠菜。另外，建议每天补充2毫克铜和5毫克锰。2-3个月后，关节疼痛就会减轻。
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错误三，不吃鱼和脂肪。【加速衰老的理由】鱼和橄榄油等健康脂肪是欧米伽3脂肪酸的最佳来源，该物质有助于防止记忆丧失。【改进建议】每周吃95克三文鱼、95克青鱼、沙丁鱼或大比目鱼。每天一大勺核桃仁，每周5次。每天9-12颗杏仁，每周4次。。
错误四，特爱吃包装食品。【加速衰老的理由】包装食物含盐量高，增加高血压危险。【改进建议】食盐日摄入量限制在1500毫克以下；每天吃7-9份水果蔬菜。▲
(徐 江)
胃口好，活得长(益寿宝典)
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俗话说，“安谷则昌，绝谷则亡”。也就是说，吃得下饭、胃口好，自然就能长寿。国外的研究同样证实了这一观点。用9年的时间，对1258名70—82岁的老年病人进行了跟踪研究后，以色列本古里安大学的丹尼特·沙哈博士发现，老年人胃口好坏会直接影响其能否长寿，如果能及时予以改善，就能延长其寿命。
(《生命时报》2010年12月31 日第9版)
日饮醋酒油活到九十九
民间曾有这样的说法，日饮一口醋酒油，长寿能到九十九。这里的酒和油单指葡萄酒和香油，但日饮并非是刻板地每天都喝，而是只要做到烹调过程中添加点，对健康长寿也会有意想不到的效果。
, 百拇医药
中医认为，醋能消食开胃，散淤血，收敛止泻，解毒。现代医学认为，食醋帮助消化、抗衰老，具有很强的杀菌能力，增强肝脏机能。葡萄酒含多种氨基酸、矿物质和维生素，葡萄酒中的单宁，对延缓衰老有着奇妙的功效。芝麻自古以来就被称为长寿不老的高级食品。芝麻油俗称香油，含有丰富的不饱和脂肪酸和微量维生素 A，其功能有解热毒、通便、软化血管等。对老人来说，每天一小口红酒，能美容养颜、活血通筋；而适量喝点保健醋或者果醋，开胃又防病。每晚睡前或者早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘，或者用它来烹炸食品或调制凉拌菜肴，可消除腥臊而生奇香。
需要注意的是，醋多食损齿伤胃，正在服用某些西药者不宜吃醋，胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。葡萄酒有一定的酒精含量，不能过量饮用。▲
(中国中医科学院西苑医院老年病中心教授李跃华)
, 百拇医药
常鼓腮，消化好
消化吸收差，似乎是老人存在的一个普遍问题。这与肠胃等各器官的衰老有关，也与老人不同程度存在的各种牙病有关。
中国中医科学院西苑医院老年病中心李跃华教授建议，老人不妨常做鼓腮动作，可以帮助改善消化差的症状。因为这一动作能帮助分泌大量唾液，唾液中含有大量唾液淀粉酶，可将吃进的淀粉转化为更小的分子，间接提高消化能力。唾液中还含有丰富的表皮生长因子，它是一种能刺激加速表皮细胞生长的蛋白质，有助于食管上皮及胃黏膜的修复。
首先闭住口唇向外吹气，直至腮部鼓起，反复进行，然后上下齿轻轻相叩，最后用舌尖轻舔上腭、用舌头摩擦口腔内侧的牙龈、舌头在舌根的带动下在口腔内前后蠕动。鼓腮时，最好同时用双手五指，轻轻按摩腮部，或用两手空心掌同时由上而下轻击颊部，有助老人预防腮部肌肉萎缩，显得健康饱满。除练鼓腮外，适当嚼些口香糖，也能起到类似作用。▲
, 百拇医药
(赵芳芳)
一天一勺香油软血管
还有通便、祛斑等功效
不少中老年人都担心自己的血脂问题，因此在生活中会刻意避免摄入油类。但香油，老人不要完全拒绝，适当吃些对中老年人好处非常多。
首先，香油可软化血管和保持血管弹性。研究表明，香油中富含维生素E，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用。其次，香油可以润肠通便。对于习惯性便秘患者，早晚空腹喝半勺香油，能润肠通便。如果觉得直接喝口感不好的话，在香油中加入适当蜂蜜调和服用。此外，香油还有抗衰老的功效。香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑。
, 百拇医药
抽烟的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。香油还有减轻咳嗽、保养咽喉的作用。在睡前和次日起床时喝一口香油，能明显减轻咳嗽症状。
炒菜或煲汤后，加几滴香油，可大大刺激食欲。此外，还可以滴在凉菜或菜汤中，或者拌在做好的热菜或米饭中。一般情况下，每日的食用量控制在2―5毫升。香油性偏燥热，如果身体常燥热的人，不宜多用。有高血压、糖尿病、高脂血症的患者，也不宜多食。▲
(中国中医科学院教授杨力)
老人要多吃酸(养生之道)
, 百拇医药
酸菜饺子、西红柿汤、山楂茶等都很好
“酸甜苦辣咸”这五味，对身体各有不同的好处。在北京中医药大学养生室教授张湖德看来，相对最适合老人的就是酸味食物。因为他们的味觉多会随着年龄增长而退化，还面临消化吸收上的困难，酸味食物不但可以开胃，也有促消化作用。
不过，由于老人牙齿不比年轻人，故而在吃酸味食物时，也要科学合理，把握适当的量。否则，可能会让老人有倒牙之感，甚至产生肝气过旺的情况。一旦感觉肠胃和牙齿出现不舒服的症状，就该暂时停止食用。
首先，老人在吃带馅食物，如包子、饺子、馅饼、馄饨等时，可以同时配些酸的，比如蘸醋、吃酸菜等，可以解油腻，并促进面食和肉食的消化。
其次，可适当做些带酸味的汤，比如西红柿鸡蛋汤。西红柿具有生津止渴、健胃消食的作用，非常适合消化功能欠佳的老人食用。
, 百拇医药
第三，做凉菜时，可适当多放点醋，能够开胃，并有助于减少盐的摄入。
第四，平时老人可以适当喝些山楂泡的茶，特别适合患有高血脂、高血压或冠心病的人。
酸奶除了适合青少年喝以外，也比较适合老年人食用。但需要提醒的是，酸奶从冰箱里取出后，最好不要直接饮用，应先在室内放置半小时到一小时，以免对老人的肠胃造成刺激。
此外，老人还可以根据自己的体质有选择地吃些橘子、苹果、猕猴桃等带酸味的水果。吃完后，最好用清水漱口或简单刷牙，以免牙齿受到腐蚀。▲
(柏 榕)
, http://www.100md.com
75岁后每天一杯红酒
德国曼海姆精神健康中心研究所的研究团队日前选取3000多名老年人进行研究后发现，年龄在75岁以上老人，如果每天喝1品脱(500毫升左右)啤酒或1杯葡萄酒，有助于预防衰老。适量饮酒与完全戒酒的人相比，前者患上老年痴呆症的可能性会降低30%，患上阿尔茨海默氏病的可能性会降低40%。
在过去的31年里，适量饮酒与认知功能完善之间的关系在71项研究中被涉及，样本涵盖不同国家的 153856 名男性和女性，饮用酒精饮料的方式也不尽相同。大部分的研究证实了轻度到中度的饮酒可以让认知功能更加完善，降低患上老年痴呆症(包括血管性痴呆症和阿尔茨海默氏病)的可能性。而这篇研究的独到之处在于样本量较大，所选取的老年人平均年龄为80.2岁，远比之前的研究要高。因此，专家认为，老年人比年轻人在对待酒精饮料时会更克制，适量饮酒会让他们获得更好的健康功效，高龄并不是他们戒酒的原因，当然，患有心脏病等慢性病的老人要谨慎。▲
(臧恒佳)
, 百拇医药