我国药膳产业竞争力影响因素分析(1)
参见附件。
【摘要】 随着人们生活水平的提高，健康产业的发展已经成为带动整个国民经济增长的强大动力。作为我国健康产业的重要组成部分，药膳产业的发展越来越受到人们的关注。本文通过对我国药膳产业的现状进行分析，构建基于主成分因子分析的药膳产业竞争力的影响因子分析模型，并通过在广东省42家具有一定规模的药膳企业中进行一定规模的调研和访谈，深入分析影响广东省药膳产业竞争力的诸多因素，找出关键因素，完成实证分析。分析结果为相关部门制定政策和执行决策提供科学的依据，为我国药膳产业的快速良性发展提供重要的参考作用。
【关键词】 药膳产业 竞争力 影响因素 因子分析
在发达国家，健康产业已经成为带动整个国民经济增长的强大动力，美国的医疗服务、医药生产、健康管理等健康行业增加值占GDP比重超过15%，加拿大、日本等国健康产业增加值占GDP比重也超过10%。在我国，目前健康产业仅占国民生产总值的4%～5%，低于许多发展中国家。随着我国步入小康社会的发展步伐逐渐加快，我国健康产业的市场前景广阔，作为我国健康产业的重要组成部分，药膳产业的发展越来越引起人们的关注。
但是，我国目前对药膳产业的发展研究还处于探索阶段，国内外关于药膳产业的研究主要是定性研究，对该产业进行定量研究的文献少之又少，缺乏系统的定量分析体系。本文试图在定量分析我国药膳产业竞争力影响因素方面有所贡献。
一、产业竞争力相关研究现状
产业竞争力一直是国内外学者关注的热点问题。竞争力问题研究起源于欧美，发起于20世纪70年代末80年代初。产业竞争力研究的中心问题是各地区、各国各产业的竞争优势比较。国外专家学者在分析美国渔业以及美国采矿和金属产业的竞争力时，从产业竞争力的构成因素来分析，把该产业的国际竞争力构成因素归结为多个因素。产业竞争力依赖于一般的经济力量，但是对每一个产业来说，有其行业独特性，这些因素起重要作用。尽管作为产业竞争力研究基础理论的“钻石模型”为产业竞争力研究提供了一个较完整的分析框架，得到了学术界普遍认可，但是，在产业竞争力理论的具体研究中，不存在某一模型或指标体系能够完全适用到所有产业上。不同产业有其独特的行业特点。
多年来，我国很多学者针对产业竞争力问题有过研究，而且近年来，我国学者的研究呈现出以下特点：针对不同产业，学者们的研究视野更加深入，突出了行业细分的特色，比如文化产业，旅游产业、园艺产业以及纺织产业等等，这些研究成果都不同程度地为我国目前产业转型中不同细分产业的区域经济发展提供了重要的参考作用。但是我国学者根据产业竞争力构成因素的内在逻辑程序，把产业国际竞争力构成因素分为直接因素和间接因素，建立了分析我国产业竞争力的因果关系模型。但关于直接因素和间接因素的划分，我国学者并未形成一致的意见。
综合起来，国内外专家学者对产业竞争力作过多方面研究，取得了显著的成果。国外的研究还没有涉及到药膳产业的领域，国内学术界研究药膳产业的文献很少，鲜有对其产业竞争力的研究，更缺乏对药膳产业竞争力影响因素综合系统的分析研究。另外，国内学者更没有从产业链，甚至是产业政策以及产业组织结构来进行研究，难以对药膳产业竞争力水平作出准确、全面、客观的测算与评价。因此，对我国药膳产业竞争力研究中，必须进行具体问题、具体分析，从而确定药膳产业竞争力的构成内容及主要影响因素。
二、我国药膳产业发展现状简要分析
目前我国药膳生产产值分布区域较为集中，具体如图1所示。广州市占48%，接近市场总产值的一半，而广州生产的产品主要为凉茶，仅王老吉2008年凉茶的产值达到120亿元。北京、上海、深圳也是药膳生产相对集中的地区，除了上述四个城市之外的地区产值只占整个市场的18%。仅广州、深圳两地药膳生产产值就占全国药膳产业总产值的61%，这还不包括广东省的东莞、中山、梅州等地药膳企业。由此可见，广东省几乎是全国药膳产业的主要和重要基地。
我国药膳产业在发展过程中积累了明显的膳食文化优势、资源优势、技术优势和市场优势，但是也存在诸多的问题，如产业规模小、市场覆盖率低、产业的集中度不高、缺乏药膳产业链等，因此，有必要对整个药膳产业竞争力的主要影响因素进行深入分析，从而找到关键、核心的影响要素，针对这些要素进行政府决策制定及政策扶持，才能引导整个药膳行业顺利可持续发展，提升我国药膳产业的市场竞争力。
三、我国药膳产业竞争力的主要内容构成分析
当今发达国家越来越重视药膳研究，日本在某些单味药膳的功效物质基础、剂型等方面研究甚至还超越了我国，从而使我国药膳产业的发展日益感受到国际竞争的压力 ......
【摘要】 随着人们生活水平的提高，健康产业的发展已经成为带动整个国民经济增长的强大动力。作为我国健康产业的重要组成部分，药膳产业的发展越来越受到人们的关注。本文通过对我国药膳产业的现状进行分析，构建基于主成分因子分析的药膳产业竞争力的影响因子分析模型，并通过在广东省42家具有一定规模的药膳企业中进行一定规模的调研和访谈，深入分析影响广东省药膳产业竞争力的诸多因素，找出关键因素，完成实证分析。分析结果为相关部门制定政策和执行决策提供科学的依据，为我国药膳产业的快速良性发展提供重要的参考作用。
【关键词】 药膳产业 竞争力 影响因素 因子分析
在发达国家，健康产业已经成为带动整个国民经济增长的强大动力，美国的医疗服务、医药生产、健康管理等健康行业增加值占GDP比重超过15%，加拿大、日本等国健康产业增加值占GDP比重也超过10%。在我国，目前健康产业仅占国民生产总值的4%～5%，低于许多发展中国家。随着我国步入小康社会的发展步伐逐渐加快，我国健康产业的市场前景广阔，作为我国健康产业的重要组成部分，药膳产业的发展越来越引起人们的关注。
但是，我国目前对药膳产业的发展研究还处于探索阶段，国内外关于药膳产业的研究主要是定性研究，对该产业进行定量研究的文献少之又少，缺乏系统的定量分析体系。本文试图在定量分析我国药膳产业竞争力影响因素方面有所贡献。
一、产业竞争力相关研究现状
产业竞争力一直是国内外学者关注的热点问题。竞争力问题研究起源于欧美，发起于20世纪70年代末80年代初。产业竞争力研究的中心问题是各地区、各国各产业的竞争优势比较。国外专家学者在分析美国渔业以及美国采矿和金属产业的竞争力时，从产业竞争力的构成因素来分析，把该产业的国际竞争力构成因素归结为多个因素。产业竞争力依赖于一般的经济力量，但是对每一个产业来说，有其行业独特性，这些因素起重要作用。尽管作为产业竞争力研究基础理论的“钻石模型”为产业竞争力研究提供了一个较完整的分析框架，得到了学术界普遍认可，但是，在产业竞争力理论的具体研究中，不存在某一模型或指标体系能够完全适用到所有产业上。不同产业有其独特的行业特点。
多年来，我国很多学者针对产业竞争力问题有过研究，而且近年来，我国学者的研究呈现出以下特点：针对不同产业，学者们的研究视野更加深入，突出了行业细分的特色，比如文化产业，旅游产业、园艺产业以及纺织产业等等，这些研究成果都不同程度地为我国目前产业转型中不同细分产业的区域经济发展提供了重要的参考作用。但是我国学者根据产业竞争力构成因素的内在逻辑程序，把产业国际竞争力构成因素分为直接因素和间接因素，建立了分析我国产业竞争力的因果关系模型。但关于直接因素和间接因素的划分，我国学者并未形成一致的意见。
综合起来，国内外专家学者对产业竞争力作过多方面研究，取得了显著的成果。国外的研究还没有涉及到药膳产业的领域，国内学术界研究药膳产业的文献很少，鲜有对其产业竞争力的研究，更缺乏对药膳产业竞争力影响因素综合系统的分析研究。另外，国内学者更没有从产业链，甚至是产业政策以及产业组织结构来进行研究，难以对药膳产业竞争力水平作出准确、全面、客观的测算与评价。因此，对我国药膳产业竞争力研究中，必须进行具体问题、具体分析，从而确定药膳产业竞争力的构成内容及主要影响因素。
二、我国药膳产业发展现状简要分析
目前我国药膳生产产值分布区域较为集中，具体如图1所示。广州市占48%，接近市场总产值的一半，而广州生产的产品主要为凉茶，仅王老吉2008年凉茶的产值达到120亿元。北京、上海、深圳也是药膳生产相对集中的地区，除了上述四个城市之外的地区产值只占整个市场的18%。仅广州、深圳两地药膳生产产值就占全国药膳产业总产值的61%，这还不包括广东省的东莞、中山、梅州等地药膳企业。由此可见，广东省几乎是全国药膳产业的主要和重要基地。
我国药膳产业在发展过程中积累了明显的膳食文化优势、资源优势、技术优势和市场优势，但是也存在诸多的问题，如产业规模小、市场覆盖率低、产业的集中度不高、缺乏药膳产业链等，因此，有必要对整个药膳产业竞争力的主要影响因素进行深入分析，从而找到关键、核心的影响要素，针对这些要素进行政府决策制定及政策扶持，才能引导整个药膳行业顺利可持续发展，提升我国药膳产业的市场竞争力。
三、我国药膳产业竞争力的主要内容构成分析
当今发达国家越来越重视药膳研究，日本在某些单味药膳的功效物质基础、剂型等方面研究甚至还超越了我国，从而使我国药膳产业的发展日益感受到国际竞争的压力 ......
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